Շոռակարկանդակ - ամերիկյան ավանդական աղանդեր, որը պատրաստվում է Ֆիլադելֆիա պանիրից, վաղուց արդեն տարածված է Ռուսաստանում: Գնահատվում է պանրի տորթի համն ու պատրաստման դյուրինությունը:
Շոռակարկանդակը մի փոքր նման է կաթնաշոռով կաթսայի, բայց պանիրը այն շատ ավելի մեղմ է դարձնում: Այս տորթը կատարյալ է որպես տոնական հյուրասիրություն կամ պարզապես առավոտյան ձեր բաժակ սուրճի համար:
Ամերիկյան աղանդեր պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ, և որ ամենակարևորն է, շատ ժամանակ չի պահանջում: Պանրով տորթ պատրաստելու երկու եղանակ կա `սառը և տաք: Տաքը նշանակում է վառարանում եփել, իսկ սառը ՝ թխել: Դասական տաք շոռակարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. Յուղալի փխրուն թխվածքաբլիթներ - 200 գ, կարագ - 100 գ, հատիկավոր շաքար - 180 գ, ձու - 5 հատ, խիտ թթվասեր - 200 գ, օսլա - 50 գ, 2 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
Նախքան տաք եղանակով պանիր տորթ պատրաստելու ընթացակարգին անցնելը անհրաժեշտ է ջեռոցը միացնել ջեռուցման համար: Կարկանդակի առաջին շերտի համար հարկավոր է քանդել բլիթները, հալեցնել կարագը և ավելացնելով շաքար ՝ լավ խառնել: Թխելու տապակը յուղով յուղել, արդյունքում զանգվածը դնել մեջը և հարթեցնել: Ձևը մի կողմ դրեք: Դուք կարող եք անցնել աղանդերի երկրորդ շերտ:
Բլենդերի մեջ մանրակրկիտ խառնել պանիրը, թթվասերը մինչև համասեռ հետեւողականություն, ավելացնել օսլա և փխրեցուցիչ: Ձվի դեղնուցները զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցներից և ավելացրեք դրանք պանրի խառնուրդին: Սպիտակները ձեռքով կամ խառնիչով հարեք առանձին և նրբորեն խառնեք այստեղ:
Փոփոխության համար լցոնմանը կարող եք ավելացնել շոկոլադ, հատապտուղներ, սուրճ, թխվածքաբլիթներ, հարթեցնել և ուղարկել մեկուկես ժամ ջեռոց:
Շոռակարկանդակն անհրաժեշտ է թխել ցածր ջերմաստիճանում, որպեսզի պանիրը չխաշվի: Անհրաժեշտ է ապահովել, որ ջեռուցումը միատեսակ լինի: Անհրաժեշտ է այն աստիճանաբար հովացնել, որպեսզի տորթի մակերեսին փոքր ճաքեր չհայտնվեն: Gարդարել հարած սերուցքով և թարմ հատապտուղներով:
