Արեւոտ գազարի տեսքով մանտի պատրաստելու մի հետաքրքիր գաղափար պարզապես լիցքավորվում է վիտամիններով և հիանալի տրամադրությամբ: Օգտագործվում է նաև խմորի անսովոր բաղադրատոմս. Ալյուրը եփում են եռացող գազարի հյութով, և ձու չեն օգտագործում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 գազար;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 30 գ սոյայի սոուս;
- - 5 գ բրնձի քացախ;
- - 15 գ քերած կոճապղպեղ;
- - 80-100 գ չոր սունկ;
- - 3/4 բաժակ եգիպտացորենի միջուկներ;
- - 10 գ եգիպտացորենի օսլա;
- - կանաչ սոխի կես փունջ (20 գ);
- - 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- - 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ;
- Թեստի համար.
- - 500 գ ալյուր;
- - 3/4 բաժակ գազարի հյութ;
- - կանաչ սոխ (զարդարման համար);
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ չորացրած սնկով, ներծծվել ջրի մեջ ամբողջ գիշեր ՝ վերևից ինչ-որ բանով սեղմելով, որպեսզի բոլորը սուզվեն ջրի մեջ և չթափվեն մակերեսի վրա: Առավոտյան սյունից ջուրը քամեք առանձին տարայի մեջ, այն դեռ օգտակար կլինի: Սունկը թեթեւակի ճզմեք և մանր կտրեք:
Քայլ 2
Պատրաստեք խմորը: Ալյուրը լցնել սահիկով տարայի մեջ և դրանում ընկճվածություն առաջացնել: Գազարի հյութը եռացրեք, լցրեք այն ալյուրի մեջ և արագ խառնեք փայտե գդալով, որպեսզի հյութը հավասարապես համադրվի ալյուրի հետ: Խմորը հունցել մինչեւ հարթ, ծածկել պլաստմասե ծածկոցով և թողնել 2 ժամ հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Միացրեք սոյայի սոուսը 1/4 բաժակ չոր սնկով ջրի, քացախի և քնջութի յուղի հետ: Եգիպտացորենի օսլան առանձին լուծարեք մեկ ճաշի գդալ սնկային ջրով: Բուսայուղը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ միջին կրակի վրա: Մանրացրեք սխտորը և կոճապղպեղը մոտ 30 վայրկյան:
Քայլ 4
Դրանից հետո ավելացնել սնկով, գազարով կտրատած գազար և եգիպտացորեն: Եփ գալ եւս երկու րոպե: Սնկով ավելացնել սոյայի և քնջութի խառնուրդը և եփ գալ մի քանի րոպե, մինչ հեղուկը ներծծվի:
Քայլ 5
Թաթախված եգիպտացորենի օսլան կրկին խառնել և տեղադրել լցված տապակի մեջ, լավ խառնել: Անջատեք կրակը և կանաչ սոխը լցրեք լցոնման մեջ: Թողնել սառչի: Լցոնումը կարելի է նախապես պատրաստել (առանց կանաչ սոխի) և երկու օր պահել սառնարանում:
Քայլ 6
Հավաքեք գազար: Խմորը բաժանել 8 մասի և անընդհատ ծածկել խոնավ սրբիչով կամ պլաստմասե փաթեթավորմամբ, որպեսզի չչորանա: Խմորի մի մասը գնդիկավորեք և պտտեք այն 6 սմ տրամագծով շրջանի մեջ: Կտրեք շրջանակը 4 հատվածների, պիցցայի պես: Յուրաքանչյուր հատվածից մի գլան գլորեք, եզրերը միացնելով: Առաջին 4 կոնները լցրեք միջուկով, մանրակրկիտ սեղմեք գդալով:
Քայլ 7
«Կնքեք» կոնն ու մատներով հարթեք անկանոնությունները ՝ սովորական գազար կազմելու համար: Տեղադրեք կանաչ սոխի պոչեր: Տեղադրել «գազարները» կաթսայի կրկնակի կարի մեջ, յուղված մագաղաթի վրա և ծածկել դրանք խոնավ անձեռոցիկով, որպեսզի դրանք չոր մնան:
Քայլ 8
Այսպիսով, պատրաստեք մնացած գազարները: 10 րոպե շոգեխաշել մանտի- «գազարը»: Hotառայել տաք սոյայի սոուսով:
