Manty- ն լայնորեն հայտնի և համեղ ուտեստ է շատ երկրներում, որը տարիներ առաջ եկել է մեզ ասիական խոհանոցից և արագորեն գրավել է շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիների սրտերն ու սերը:
Խմորիչ խմոր պատրաստելը
Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել խմոր մանթի համար, օգտագործեք առավել ապացուցված, արագ և հեշտ տարբերակներից մեկը: Այս բաղադրատոմսի համաձայն խմորիչ խմորը շատ համեղ ու հյութալի է ստացվում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 200-300 գ ալյուր;
- կես բաժակ ջուր;
- 5 գ չոր խմորիչ;
- փոքր քանակությամբ աղ `ըստ ճաշակի;
- ձեզ հարկավոր չէ շաքար ավելացնել:
Պատրաստման գործընթացն այնքան պարզ է, որ տևում է 5-10 րոպե: Պարզապես անհրաժեշտ է խառնել այս բաղադրիչները և թողնել, որ խմորը մի փոքր թրմվի: Այս ընթացքում կարող եք սկսել պատրաստել աղացած միս կամ այլ միջուկ: Այն բանից հետո, երբ խմորը սկսում է դանդաղ բարձրանալ, ժամանակն է սկսել մանտին ձևավորել և եփել դրանք: Ինչպես տեսնում եք, խմորի պատրաստման մեջ բարդ բան չկա, դա շատ արագ և հեշտ գործընթաց է:
Կատարյալ թեստի մի քանի գաղտնիք
Չնայած այն հանգամանքին, որ մանթի խմոր պատրաստելը հատուկ խոհարարական հմտություններ և կարողություններ չի պահանջում, շատերը բախվում են որոշ դժվարությունների: Օրինակ ՝ խմորը չափազանց խիտ է: Եթե դուք ամեն ինչ անում եք ասիական խոհանոցի ավանդական բաղադրատոմսին համապատասխան, մանտիի խմորը պետք է լինի շատ բարակ, ոչ ավելի, քան 2 մմ հաստությամբ, բայց այդ դեպքում կարող է բավականին դժվար լինել պահպանել դրա ամբողջականությունը, երբ մանտին լցոնով լցնենք:
Առաջին գաղտնիքը
Որպեսզի խմորը դառնա ավելի առաձգական և պակաս հակված լինի արցունքների, եփելիս օգտագործեք երկու տարբեր դասարանի ալյուր. 1-ին և 2-րդ: Այս խառնուրդը խմորի ճկունություն կստեղծի և ձեր մանտին կդարձնի կատարյալ:
Երկրորդ գաղտնիք
Բացի այդ, մանտիի համար խմորն ավելի խիտ, համեղ և հարուստ դարձնելու համար, այն հունցելուց հետո ծածկեք տարան այնտեղ, որտեղ գտնվում է, վերևում թաց սրբիչով: Նման տեխնիկան լրացուցիչ խոնավություն կտա ձեր խմորին և, հետագայում, կնպաստի լցանյութի ակտիվ ներթափանցմանը նրա ծակոտիներ:
Խոհարարության գործընթացը, առանձնահատկությունները
Պատրաստեք մանտին ցածր կրակի վրա ՝ ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնելով նրանց: Վերին մասում հավաքված խմորը կարելի է քսել ձվի դեղնուցով `ավելի բարձր կպչունություն ապահովելու և բացելը կանխելու համար: Մանթիի հատակը պետք է լինի բացարձակ հարթ, որպեսզի միջուկը հիանալի կերպով բաշխվի ամբողջ արտադրանքի մեջ:
Նման փոքրիկ գաղտնիքների շնորհիվ ձեր մանտին աներևակայելի հյութեղ, համեղ և գեղեցիկ կլինի արտաքին տեսքով, և ձեր ընտանիքն ու ընկերները կկարողանան գնահատել դրանք:
Լավ ախորժակ ասիական շռայլ խոհանոցի բոլոր սիրահարներին:
