Ոմանց դուր է գալիս թարմ տապակած խոզի բեկոնը ՝ ոսկեգույն, փխրուն ընդերքով: Այն կարելի է ուտել նախաճաշին կամ կարող է օգտագործվել բուտերբրոդների և պիկնիկի ուղևորությունների համար: Որպեսզի խանութում հովացված բեկոն չգնեք, այն կարող եք ինքներդ պատրաստել ՝ օգտագործելով մարդկանց շրջանում ամենատարածված բաղադրատոմսերը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բեկոնը խոզի մսով կտրվածքի ամենաբարակ շերտն է ՝ շատ խոզի ճարպով: Այն ձեռք է բերվում 6-8 ամսական խոզուկներից կամ 90 կիլոգրամանոց խոզերից, որոնք սնվում են բացառապես լոբիով, գարիով, կաթով և այլ նրբաճաշակներով ՝ լիովին բացառելով իրենց սննդակարգից ձկները, վարսակները և սննդի թափոնները: Բեկոնը կտրում են մի երիտասարդ խոզուկի կողմից, որտեղ ողեր և ոսկորներ չկան: Խանութներում այս համեղ ապրանքը սովորաբար ապխտած է վաճառվում, ուստի մարդիկ նախընտրում են այն եփել թարմ հում մսից:
Քայլ 2
Խոզապուխտ պատրաստելիս կարևոր գաղտնիք է այն ճարպ պահելը `աներևակայելի համեղ և սննդարար: Բեկոնը տապակելուց հետո տապակից ճարպը քամեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարան. Դա հիանալի է կարագի կամ բուսական յուղի փոխարեն ձու տապակելու համար: Բեկոնի ճարպը կարող է օգտագործվել նաև տոստեր, մակարոնեղեն, աղցանների սոուս և ադիբուդի պատրաստման համար: Միակ նախազգուշացումն այն է, որ դրանով տարվելը, ինչպես ցանկացած այլ ճարպ, անցանկալի է առողջության համար:
Քայլ 3
Բեկոն եփելու ամենադյուրին ճանապարհը այն ցածր ջերմության վրա տապակելն է, որի ընթացքում բարակ կտրատած միսը մի քանի անգամ շրջվել է, իսկ ավելորդ ճարպը ՝ դուրս հանում, որպեսզի բեկոնը մուգ շագանակագույն ընդերքի հասցնի: Դրանից հետո պատրաստի կտորները չորացնում են թղթե սրբիչներով և օգտագործում ըստ նախատեսվածի: Մեկ այլ ակնթարթային բաղադրատոմսը ներառում է վառարանի օգտագործումը, որը տաքացվում է մինչև 180-200 աստիճան, փայլաթիթեղով փխրեցնող թերթիկի վրա տարածվում է դրա վրա բեկոնի մեկ շերտով և 15 րոպե եփում: Պատրաստի մուգ շագանակագույն խոզապուխտը հանվում և չորացվում է անձեռոցիկներով:
Քայլ 4
Եվ վերջապես, միկրոալիքային բեկոն: Միկրոալիքային վառարանով անվտանգ ափսեը շարված է թղթե անձեռոցիկների շերտով, դրանց վերին մասում դրվում է բարակ կտրտած բեկոնի շերտ, և ծածկվում է անձեռոցիկի մեկ այլ շերտ: Դրանից հետո ափսեը մի քանի րոպե տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում, որից հետո բեկոնը ստուգվում է պատրաստակամության համար և անհրաժեշտության դեպքում թխվում մոտ կես րոպե: Պատրաստի բեկոնը խորհուրդ է տրվում օգտագործել անմիջապես, նախքան այն սառչի և չի կորցրել ընտրված խոզի մսի համեղ համն ու բույրը:
