Նման նրբությունը, ինչպիսին է թթվասերով կարկանդակը խնձորի միջուկով պատրաստելը, բավականին հեշտ է, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կարգավորել այն: Թթվասերի հավելումով պատրաստված խմորը պարզվում է աներևակայելի քնքուշ և շատ համեղ է:
Բաղադրությունը:
- 1 հավի ձու;
- 1 բաժակ լի հատիկավոր շաքարով
- 1/2 մասը մի փոքր գդալ խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ;
- 2 թեյի գդալ դարչին
- 2 բաժակ ցորենի ալյուրով լի
- 300 գ թթվասեր;
- 120 գ կարագ;
- 5 միջին չափի խնձոր:
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը խմոր պատրաստելն է: Դա անելու համար կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն դառնա փափուկ: Դրանից հետո կարագը տեղադրվում է բավականին խորը ամանի մեջ և այնտեղ լցվում հատիկավոր շաքար: Արդյունքում առաջացած զանգվածը լավ քայքայված է:
- Դրանից հետո թթվասերը դնել խառնված բաղադրիչների մեջ և ավելացնել փխրեցուցիչ կամ սոդա: Այս դեպքում անպայման հաշվի առեք, որ խմորի սոդան չպետք է մարվի, քանի որ այն խառնվում է թթվասերի հետ: Արդյունքում զանգվածը լավ հունցված է:
- Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել խմորն ուղղակիորեն հունցել: Դա անելու համար նախապես մաղած ալյուրը լցվում է խառնուրդով խառնված տարայի մեջ և ամեն ինչ հունցվում: Արդյունքում, խմորը պետք է լինի բավականաչափ փափուկ:
- Թխում ուտեստը պետք է մանրակրկիտ յուղված լինի կովի յուղով (կարելի է փոխարինել բուսական յուղով կամ մարգարինով): Դրանից հետո ամբողջ խմորը դրվում է ձուլվածքի մեջ, և այն պետք է բաժանվի ներքևի երկայնքով, մի մոռացեք փոքր կողմեր պատրաստել: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք փոքրիկ ափսեի նմանություն:
- Հաջորդը, պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ խնձորները և կտրել դրանք ոչ շատ մեծ կտորների (մի մոռացեք հանել միջուկը): Խնձոր պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք դնել խմորի վրա հավասար շերտով: Մրգի վրա դարչին ցանել:
- Պատրաստեք լրացնելը: Դա անելու համար մնացած մանրացված շաքարավազը խառնել ձվի հետ, ապա ստացված խառնուրդին ավելացնել ½ բաժակ թթվասեր: Այս միջուկով հարկավոր է վերևից խնձոր լցնել:
- Դրանից հետո թխելը պետք է ուղարկվի 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Թթվասեր կարկանդակը պատրաստ է մոտ 40 րոպեում:
- Պատրաստի ու արդեն հովացած տորթը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի: Դուք պարզապես պետք է ցանել այն խնձորի միջուկի գագաթին և վերջ: Amazingարմանալիորեն համեղ և անուշաբույր աղանդեր պատրաստ է:
