Ելակով կարկանդակը իսկական ամառային աղանդեր է: Թարմ հատապտուղները համեղ թթվասերի լցոնման մեջ հիանալի կերպով ներդաշնակ են բարակ փխրեցուցիչի ընդերքին: Կարկանդակը շատ պարզ է և արագ պատրաստվող: Սննդամթերքի նշված քանակը բավարար է 5 բաժնի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 250 գ;
- - կարագ - 70 գ;
- - ջուր - 50 մլ:
- Լրացնելու համար.
- - ելակ (կամ ելակ) - 450 գ;
- - թթվասեր 15% - 200 գ;
- - շաքարավազ - 3 tbsp. լ.
- - ալյուր 1 tbsp. լ.
- - վանիլին - 1/4 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի պատրաստում: Ալյուրը մաղել: Փափկեցրած կարագը խորանարդի մեջ կտրատել և ավելացնել ալյուրին: Ձեռքերով շփեք ալյուրն ու կարագը: Ալյուրին ջուր ավելացնել և հունցել փափուկ խմոր: Պատրաստի խմորը դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ և թողնել 20-30 րոպե տաք տեղում:
Քայլ 2
Լրացնելը պատրաստելը: Լվանալ և մաքրել հատապտուղները: Կտրեք երկարությամբ շատ մեծ հատապտուղներ:
Քայլ 3
Թթվասերը միաձուլեք շաքարավազի հետ և հարեք խառնուրդը: Ավելացնել վանիլին և ալյուր: Նորից լավ հարեք խառնուրդը, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Հորդառատումը չպետք է շատ հեղուկ լինի, այն պետք է համաչափորեն հիշեցնի նրբաբլիթի խմորը:
Քայլ 4
Խմորը գլորում ենք մոտ 5 մմ հաստությամբ: Վերցրեք խիտ հատակով խմորեղեն և խմորը դրեք դրա մեջ, ձևավորեք կողմերը: Ձուլը պետք չէ յուղել: Պատրաստի ելակները հավասարաչափ տարածեք խմորի վրա: Վերեւում թթվասեր լցնել: Տեղադրել կարկանդակը 40-50 րոպե տաքացրած 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ միացրեք գրիլը (առկայության դեպքում) և կարկանդակի վերին մասը դարչնագույն պատրաստենք: Մատուցելուց առաջ մի փոքր հովացեք: Ամառային տորթը պատրաստ է:
