Լավ որակի խաշած երշիկը համեղ ու բավականին մատչելի ապրանք է, որը թույլ է տալիս պատրաստել նրանից բավարար քանակությամբ գերազանց և բազմազան ուտեստներ ՝ նախուտեստներից մինչև ապուրներ: Պատրաստել կարկանդակներ բաղարջ խմորից երշիկի միջուկով, դա շատ ժամանակ չի պահանջում, ինչպես, օրինակ, խմորիչ խմորից պատրաստված կարկանդակների և խոհարարական մեծ հմտության համար, և արդյունքն անկասկած կխնդրեմ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 1, 5 Արվեստ. ալյուր;
- 2 ձու;
- 100-150 գ թթվասեր;
- 1 թեյի գդալ Սահարա;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ սոդա
- Լրացնելու համար.
- 300 գ եռացրած երշիկ;
- 100-150 գ պանիր;
- թարմ խոտաբույսեր;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուն կոտրեք խորը ամանի մեջ և թույլ հարվածեք: Ավելացնել թթվասեր, շաքար, աղ և մանրակրկիտ խառնել: Սոդան միացրեք մաղած ալյուրի հետ և լցրեք ձվի և թթվասերի խառնուրդի մեջ: Կրկին մանրակրկիտ խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացրեք, եթե խմորը բարակ է: Այն պետք է պարզվի, որ լինի նուրբ, փափուկ և չկպչի ձեր ձեռքերին: Գրեթե պատրաստի խմորը ավելի լավ է հունցել ալյուրով ցրված սեղանի վրա:
Քայլ 2
Կտրեք եռացրած երշիկը փոքր խորանարդի մեջ կամ քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Կարող եք նաեւ երշիկ աղալ:
Քայլ 3
Պանիրը քերել կոպիտ քերիչի վրա և խառնել թակած երշիկի հետ: Նյութի մանր թակած թարմ խոտաբույսերը, սեւ աղացած պղպեղը ավելացնել պանրի և երշիկի խառնուրդին և հարել: Wishանկության դեպքում միջուկի մեջ կարող եք լցնել 2-3 թեյի գդալ թթվասեր կամ նուրբ թակած սխտոր:
Քայլ 4
Պատրաստի խմորը ձևավորեք բարակ երշիկի մեջ և կտրեք 2-3 սմ հաստությամբ շերտ: Յուրաքանչյուր խմորի կտոր փաթաթեք շրջանագծի մեջ, մոտավորապես 3 մմ հաստությամբ: Տեղադրեք մի կտոր միջուկ գավաթի կենտրոնում և սեղմեք հակառակ եզրերը `կարկանդակ պատրաստելու համար:
Կարկանդակները դնել թխում թերթիկի վրա, յուղացված յուղով բուսական յուղով կամ ծածկված հատուկ թխում թղթով: Կարկանդակները քսել թեթևակի ծեծած ձվով և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ՝ մոտ 20-25 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Պատրաստի կարկանդակները կարելի է մատուցել, օրինակ, որպես ապուրների կամ արգանակների նախուտեստ:
