Բնօրինակ մանանեխի կարկանդակները երկու լցոնմամբ հիանալի գաղափար են ընտանեկան սրտանց ընթրիքի համար, որը բառացիորեն դուր կգա տան բոլոր անդամներին:
Բաղադրությունը:
- 50 գ բրինձ;
- 70 գ ապխտած երշիկ;
- 150 գ շամպինիոն;
- 200 գ ալյուր;
- 1 սոխ;
- 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- 4 tbsp. լ մանանեխի յուղ;
- 100 մլ տաք ջուր;
- 2 թեյի գդալ Սահարա;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 2 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- ցանկացած կանաչի:
Նախապատրաստում:
- Կարմիր բրինձը լվանալ հոսող ջրի տակ, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով (1: 2, 5 հարաբերակցությամբ) և եփել մինչև փափկացնելը ՝ հետևելով փաթեթի ցուցումներին: Հեռացրեք եփած բրինձը ջերմությունից և սառը:
- Ալյուրը մաղել և դնել բաժակի մեջ ՝ ընդօրինակելով սլայդը և մատներով սահիկի փոքր ընկճվածություն ստեղծելով: Այս ջրհորի մեջ լցնել խմորիչը, շաքարավազը և ½ թեյի գդալ: աղ
- Մեկ այլ բաժակի մեջ ջուր և մանանեխի յուղ լցրեք: Խառնել ամեն ինչ, լցնել ամանի մեջ ալյուրով և խմորիչով: Հունցել փափուկ և առաձգական խմոր, ծածկել այն ինչ-որ բանով և թողնել մնա քառորդ ժամ:
- Միևնույն ժամանակ, մանրակրկիտ լվացեք ձեր սիրած կանաչին, սոխը և սունկը, չորացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի:
- Արևածաղկի ձեթը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Սոխը և սնկով խորանարդները դնել տաք յուղի մեջ, հարել և տապակել 5-7 րոպե:
- Տապակած սոխը սնկով դնել խորը ափսեի մեջ: Այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր և խաշած բրինձ: Ամեն ինչ համեմեք աղով և լավ խառնեք:
- Ապխտած երշիկը կտրեք փոքր խորանարդի կամ կարճ կտորների:
- Բրնձի միջուկը բաժանել երկու հավասար մասերի: Պարզապես մի մասը մի կողմ դրեք, իսկ երկրորդ մասը միացրեք երշիկի խորանարդի հետ և խառնեք մինչև հարթ:
- Համապատասխան խմորը մի փոքր խառնել և գլորել գնդակի մեջ, իսկ գնդակը բաժանել 2 նույնական կտորների: Խմորի երկու կտորները գլորում ենք բարակ տորթերի մեջ:
- Դրեք բրնձի միջուկը առաջին տորթի մի եզրին, այն գդալով հարթեցրեք և ծածկեք երկրորդ եզրով, սեղմելով այս եզրերը: Արդյունքում, դուք ստանում եք կարկանդակ `մեծ կարկանդակի տեսքով:
- Երկրորդ ընդերքի մի եզրին դրեք երշիկի միջուկը, այն գդալով հարթեցրեք, խմորով ծածկեք և կարկանդակ պատրաստեք:
- Bakingածկեք թխում թերթիկը սննդի թղթի վրա: Երկու կարկանդակները դրեք թղթի վրա, յուղեք նրանց գագաթները եփած թեյով, ծածկեք սրբիչով և թողեք մնա քառորդ ժամ:
- Դրանից հետո հանեք սրբիչը և կարկանդակների հետ թխում թերթիկը 20-25 րոպե ուղարկեք ջեռոց ՝ նախապես 180 աստիճան տաքացրած:
- 20-25 րոպե անց անջատեք վառարանը, կարկանդակների գագաթները յուղով յուղեք և թողեք մնա ջեռոցում ևս 5-10 րոպե:
- Պատրաստի մանանեխի կարկանդակները հեռացրեք ջեռոցից բրնձով և ապխտած երշիկով, տեղափոխեք ուտեստ, կտրեք և մատուցեք տաք թեյի հետ:
