Մարդիկ երկակի վերաբերմունք ունեն հավի կրծքի նկատմամբ: Հայտնի է, որ այս միսը դիետիկ է, չունի ճարպային շերտեր և չոր է: Այդ պատճառով հավի կրծքամիսը հազվադեպ է տապակվում: Բայց կան եղանակներ, որոնք թույլ են տալիս հասնել այս մսի համի լավ ցուցանիշներին, սա թթու է: Առավել անվնաս մարինադը կաթնամթերքն է: Փորձենք պարզել այս բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - խմորված կաթի ըմպելիքի շիճուկ - 300 մլ;
- - աղ - 1 tbsp. (առանց վերին);
- - պղպեղի խառնուրդ - 1 tbsp.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքամիսը լավ ողողեք, միսը բաժանեք ոսկորից: Կրծքագեղձը բաժանեք վեց հորիզոնական շերտերի և կտրեք հացահատիկի երկայնքով:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը, կտրեք այն կիսով չափ, ապա կտրեք այն բարակ կես օղակների մեջ: Ձեռքերով թափահարեք սոխը, թող հյութ տա:
Քայլ 3
Խորը ամանի մեջ խառնեք հավի կտորները, համեմունքներն ու աղը: Ավելացնել սոխ, շիճուկ, նորից լավ խառնել: Կրծքերը թողնել մարինացվեն 3-4 ժամ 18-25 աստիճան ջերմաստիճանում: Եթե նախապես պատրաստում եք մարինադը, այսինքն. գիշերը թողեք սառնարանում:
Քայլ 4
Պատրաստեք գրիլ, կրակ պատրաստեք: Ածուխները պատրաստ լինելուց հետո հավի կրծքի կտորները տեղադրեք մետաղալարով կամ շամփուրով:
Քայլ 5
Մսը եփել յուրաքանչյուր կողմում 13-15 րոպե, մի քանի անգամ շրջելով այն: Տապակման ընթացքում միսը կարելի է ջրել թույլ քացախի լուծույթով կամ պարզ ջրով:
