Դիետիկ սպիտակուցային առավել մատչելի սննդամթերքներից մեկը հավի կրծքամիսն է: Անհրաժեշտ է պատշաճ սնուցման, ծոմ պահելու օրերի, ինչպես նաև մարսողական համակարգի հիվանդությունների բուժական դիետաների համար: Բավական ցածր էներգիայի գործակից ունեցող օգտակար նյութերը կամրապնդեն իմունային համակարգը և կավելացնեն ֆիզիկական ակտիվությունը: Կրծքագեղձը շատ լավ համադրվում է գրեթե ցանկացած բանջարեղենի կողմնակի ուտեստի հետ և չի պարունակում ճարպ: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ մի փոքր չոր է, որ անհրաժեշտ է սովորել մի քանի առաջարկներ `հյութալի և փափուկ հավի կրծքամիս պատրաստելու համար:
Հյութալի հավի կրծքամիս պատրաստելու երեք կարևոր կանոն.
1. Պատրաստվածությունը ստուգելու համար չկան պատառաքաղներ և դանակներ: Տապակելիս, շոգեխաշելիս և թխելիս օգտագործեք փայտե սպաթուլա: Հակառակ դեպքում հյութը դուրս կգա, իսկ հավի կրծքամիսը հյութալի չի լինի:
2. Աղը ավելացվում է պատրաստման վերջում, հակառակ դեպքում այն դուրս կգա ամբողջ խոնավությունից:
3. Պատրաստի ուտեստը թողնել ինֆուզիոն 20-30 րոպե, ապա հաստատ կկարողանաք եփել հավի կրծքամիսը հյութեղ և փափուկ:
Փափուկ և հյութալի հավի կրծքամիս պատրաստելու մի քանի եղանակ կա.
1. Մարինացում
Շատ տնային տնտեսուհիներ կրծքագեղձը բավականին լավ ներծծելու և սնուցելու համար օգտագործում են այլ մարինադ: Դրա համար հարմար են տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ, սոուսներ և կիտրոնի հյութի թուրմ: Խոնավության հագեցումը կախված է մարինացման տևողությունից, գլխավորն այն է, որ այս ամբողջ ընթացքում կրծքագեղձը պետք է պահվի սառը տեղում: Հագեցման ժամանակը ՝ 30 րոպեից: մինչև մի քանի ժամ: Եթե մարինացման ժամանակը սահմանափակ է, ապա ավելի լավ է մարինադի համար ավելի շատ կիտրոնի հյութ ավելացնել, դա կխանգարի խոնավության արտանետմանը, և բավականին կարճ ժամանակահատվածում կարող եք եփել հյութալի և փափուկ հավի կրծքամիս:
2. Թխում
Թխելու համար ցանկալի է օգտագործել փայլաթիթեղ: Հակառակ տարածված կարծիքի ՝ կրծքի մաշկը չպետք է հեռացվի: Դա կօգնի պահպանել հյութը և կանխել բույրը ուտեստից հեռանալը, և փայլաթիթեղը կերակրատեսակի հյութեղ լինելու մեկ այլ երաշխիք կլինի:
3. Եռացող
Այս ավանդական մեթոդով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թթու կրծքամիս, դնել տոպրակի մեջ կամ ամուր փաթաթել սննդային թաղանթով: Փաթեթավորված կուրծքը դրեք մեկ այլ տոպրակի մեջ ՝ չմոռանալով ազատել ամբողջ օդը, և եռացնել եռացրած ջրի մեջ:
Ձեր հավի կրծքամիսը հյութեղ ու փափուկ դարձնելու համար բավական է մի փոքր փորձարկել: Ավելացնել սոյայի սոուս, համեմունքներ, բանջարեղեն: Խմորով հավի կրծքամիս պատրաստելիս ուտեստի կալորիականությունը մեծանում է, բայց, այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ այն նույնպես շատ հյութեղ է:
Վերջապես, հավի կրծքի համեղ բաղադրատոմս.
Ձեզ հարկավոր է 2 հավի կրծքամիս, 2 միջին սոխ, կիտրոնի հյութ, 2 աղանդերային գդալներ օսլա, մի փոքր կարագ և բուսական յուղ, մի պտղունց աղ և սոդա:
Հավի կրծքամիսը հյութեղ ու փափուկ դարձնելու համար կտրեք այն մի քանի մասի և դրեք խորը մարինացված ամանի մեջ: Կիտրոնի հյութը վերեւից դուրս է քամվում, սոդա ցանում, կրկին հյութով ցանում և օսլայով ցանում: Մինչ միսը մարինացվում է, սոխը կտրում են օղակների մեջ և տապակում յուղի մեջ: Արդեն մարինացված միսը տապակվում է մոտ 10 րոպե սոխի և յուղի խառնուրդի մեջ, մինչև որ փափկի:
