Շատերը բողոքում են, որ իրենք դժվարանում են հավի փափուկ և հյութալի կրծքեր պատրաստել: Միսը չոր և կոշտ է: Այսպիսով, հավի այս որոշակի մասի հիմնական առավելություններից մեկը `ճարպի բացակայությունը, վերածվում է էական անբավարարության: Քանի որ հենց այդ պատճառով է, որ քնքուշ ու դիետիկ հավի դոշիկներն այդքան հեշտ են «չորանում»: Բայց մի հուսահատվեք, հավի կրծքամիսը փափուկ ու հյութալի պահելու շատ եղանակներ կան, որ բոլորը կգտնեն իրենց հարմար բաղադրատոմս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հավի դոշիկներ խոտաբույսերով փայլաթիթեղի մեջ
- Հավի կրծքեր
- Ձիթապտղի ձեթ
- Ձեր ընտրությամբ խոտաբույսեր և համեմունքներ
- Սննդի փայլաթիթեղ
- Հավի դոշիկներ ցիտրուսային և ընկույզով հացաթխման մեջ
- 4 միջին հավի կրծքամիս
- 1 լիտր տաք ջուր
- 2 ճաշի գդալ ծովի աղ
- 2 բաժակ աղ նուշ
- 1 բաժակ հացի փշրանքներ
- 1 մեծ հավի ձու
- ¼ բաժակ կիտրոնի կամ նարնջի կեղեւ
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 2 ճաշի գդալ քնջութ կամ ցանկացած այլ բուսական յուղ
- Պղպեղ
- Կիտրոնով մարինացված հավի դոշիկներ
- 4 հավի կրծքամիս
- կիսով չափ կտրված
- տաք կարմիր չիլի
- 3 նուրբ թակած սխտոր մեխակ
- 2-3 ճաշի գդալ նուրբ թակած կանաչիներ - խնկունի
- ուրց
- սուսամբար
- ձեր ընտրությամբ
- ¼ բաժակ կիտրոնի հյութ
- ¼ բաժակ ձիթապտղի յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կան բազմաթիվ խոհարարական տեխնիկա, որոնք թույլ են տալիս պահպանել հավի կրծքերի հյութեղությունը: Ահա դրանցից մի քանիսը. «Կնքումը», որին հաջորդում է փայլաթիթեղի մեջ կրծքամիսը թխելը, նախամարինացնելը, հացաթխելը, պատրաստելը: Եկեք կանգ առնենք ամենապարզ և ամենատարածվածների վրա:
Քայլ 2
Հավի դոշիկներ խոտաբույսերով փայլաթիթեղի մեջ
Ovenեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան Cելսիուսով:
Մի ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, աղը, պղպեղը և չոր կամ թարմ նուրբ թակած խոտաբույսերը: Հավի մեջ կծու համը ավելացնելու համար կարող եք նաև ավելացնել մի գդալ ամբողջական հացահատիկի մանանեխ:
Հավի ֆիլեը քսել յուղով և համեմունքներով խառնուրդով: Կուրծքը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Հատկապես ուշադրություն դարձրեք փայլաթիթեղի «պայուսակին», որպեսզի այն ամուր լինի և զերծ լինի բացերից:
Թխել հավը 30-40 րոպե ՝ կախված ֆիլեի քաշից: Դուք կավարտեք բուրավետ, հյութալի և դիետիկ ուտեստով:
Քայլ 3
Հավի դոշիկներ ցիտրուսային և ընկույզով հացաթխման մեջ
Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է մեկ այլ հետաքրքիր խոհարարական տեխնիկա `հավի միս նախնական աղը:
Լուծեք ծովի աղը տաք, երբեք տաք ջրի մեջ: Կրծքերը դնել աղի լոգարանում առնվազն կես ժամ, առավելագույնը 45 րոպե: Այսպիսով, դրանք հավասարապես աղած կլինեն և հյութեղ կլինեն:
Նուշը մաքրեք կեղևից և մանր կտրատեք, և միացրեք լայն ամանի կամ բարձր եզրերով ափսեի մեջ հացի փշրանքների հետ:
Ձուն պատառաքաղով հարել, ավելացնել համն ու պղպեղը դրան: Մի ավելացրեք աղ, քանի որ նուշն արդեն աղի է:
Տաքացրեք յուղը հաստ պատերով տապակի մեջ: Նվազեցնել ջերմությունը միջինից:
Չորացնել կրծքերը, ծեծել և փոշիացնել ալյուրով: Կրծքագեղձերն իր հերթին թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո `պաքսիմատի մեջ:
Տապակել հավը տաք յուղի մեջ 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Dishաշատեսակին մի խուփ մի դրեք, հակառակ դեպքում հացաթխումը կթրջվի կուտակված գոլորշուց և կսկսի թափվել:
Քայլ 4
Կիտրոնի մարինացված հավի դոշիկներ
Թեթև ծեծել հավի կրծքերը և մարինացնել: Մարինադի համար ամանի մեջ խառնեք կիտրոնի հյութը, յուղը, սխտորը, պղպեղը, խոտաբույսերը: Եթե թարմ կիտրոնից հյութ եք ստանում, կես րոպե ցիտրուսը դրեք միկրոալիքային վառարանում, նախքան այն քամելը: Դա թույլ կտա ավելի շատ հյութ դուրս գալ:
Theածկեք մարինացված կրծքերը կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և ուղարկեք դրանք սառնարան կես ժամ կամ մեկ ժամ:
Մարինացված կրծքերը պարզապես կարող են արագ տապակվել չոր ոչ կպչուն տապակի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում կամ խորովել:
