Lagman- ը ասիական ուտեստ է: Պատրաստվում է մսով, բանջարեղենով և երկար արիշտայով: Բույրի համար ավելացվում են տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր: Նախկինում այս ուտեստը պատրաստելու համար հատուկ քաշում էին արիշտա, բայց հիմա խանութներում վաճառվում են հատուկ արիշտա:
Բաղադրությունը:
- 1 լիտր հավի արգանակ;
- cilantro;
- 150 գ արիշտա;
- արեւածաղկի ձեթ;
- մաղադանոս;
- աղ;
- 2 tbsp կետչուպ;
- 1 հավի կրծքամիս;
- 1 սոխ;
- Բուսական խառնուրդ;
- մի երկու լոլիկ:
Նախապատրաստում:
- Միսը պետք է ողողվի հոսող ջրի տակ և չորացնել, այնուհետեւ կտրել փոքր կտորների:
- Դրանից հետո տապակ վերցրեք և դրա մեջ յուղ լցրեք: Դրեք այն կրակի վրա և այնտեղ տապակեք հավի կտորները: Դրանից հետո սոխը պետք է մանր կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել մսով տապակ: Տապակել թակած սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը:
- Լոլիկը պետք է լցնել եռացող ջրով, որպեսզի մաշկը հեշտությամբ մաքրվի: Դրանից հետո կտրեք փոքր կտորներով: Լվանալ բուսական խառնուրդը: Այն վաճառվում է ցանկացած խանութում: Կան տարբեր բանջարեղենային խառնուրդներ `տարբեր բաղադրիչներով, դուք պետք է ընտրեք ձեր սեփականը:
- Քանի որ բանջարեղենը վաճառվում է արդեն կտրված, մենք պարզապես դրանք ավելացնում ենք տապակի մեջ մսի մեջ: Այս ամենը պետք է 10 րոպե եփվի փակ կափարիչի տակ:
- Ավելի լավ է սխտորը ճզմել սխտորի ամանի միջով: Ուղարկեք այն կտրտած լոլիկին: Այնտեղ լցնել կետչուպը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
- Պատրաստի սոուսը լցնել մսի և բանջարեղենի վրա: Ակտիվացրեք և շարունակեք եփ գալ եւս 10 րոպե:
- Պատրաստի բանջարեղենը լցնել տաք արգանակով: Մի փոքր ջերմություն ավելացրեք և եռացրեք:
- Ապա արիշտան թաթախեք արգանակի մեջ: Նվազեցրեք կրակը եռալուն պես և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ արիշտան եփվի: Դրանից հետո լագմանը կարելի է համեմել ձեր ճաշակի համեմունքներով:
- Խոհարարության ավարտին, երբ բոլոր բաղադրիչները եփվեն, կարող եք խոտաբույսեր ավելացնել: Dishաշատեսակը պետք է մի փոքր թրմվի: Ապա այն կարելի է մատուցել:
