Թխած ձկները, հատկապես կարմիր ձկները, շատ համեղ են, քանի որ փայլաթիթեղի մեջ թխելիս դրանք պահպանում են իրենց բոլոր հյութերը: Ամբողջությամբ տապակելու համար լավագույնն է օգտագործել փոքր և միջին ձուկ: Սա ձեզ ժամանակ կխնայի այն պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- վարդագույն սաղմոն - 1,5 կգ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- սխտոր 2-3 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
- մայոնեզ - 150-200 գ;
- բրինձ -150 գ;
- թարմ սամիթ կամ մաղադանոս
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ:
- թխում փայլաթիթեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան հալեցեք, զգուշորեն աղիքավորեք: Մաշկը մաքրեք դանակով: Մկրատով կտրեք կռնակի և պեկտորային լողակները: Պետք չէ գլուխդ կտրել: Ձկները լվացեք սառը հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք դիակի ավելորդ խոնավությունը `ներսից և դրսից քսելով թղթե կամ հասարակ սրբիչով:
Ձկները շփեք երկու կողմերից և ներսից աղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և շաղ տալ սեւ պղպեղով: Կարող եք փորի մեջ դնել մի քանի կիտրոնի շերտ:
Քայլ 2
Ovenեռոցը տաքացրեք 200-220 աստիճանի:
Մաքրել սխտորը, ճզմել մամուլով և խառնել մայոնեզի հետ: Կանաչը մանր կտրատել և ավելացնել մայոնեզին, ամեն ինչ լավ խառնել: Լոլիկը կտրեց շերտ
Տեղադրեք փայլաթիթեղի թերթիկ թխում թերթիկի վրա, այնքան մեծ, որ ամբողջ ձուկը փաթաթի: Մեջտեղի փայլաթիթեղը թույլ յուղեք մայոնեզով ՝ ձկան չափսի սխտորով և խոտաբույսերով, ձուկը դրեք վերևում: Դրեք դրա վրա լոլիկի կտորները և ծածկեք մնացած մայոնեզով: Նրբաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք և 25-40 րոպե ձուկը թխեք ջեռոցում ցածր ջերմության վրա `կախված ձկների չափից:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր, ավելացնել աղը և եռացնել: Լվացված բրինձը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև 20 րոպե եփել: Պատրաստի բրինձը նետեք քամոցի մեջ:
Պատրաստի ձուկը հանեք ջեռոցից և մի փոքր սառը թխում թերթիկի վրա:
Տեղադրել բրինձը մի մեծ սկուտեղի վրա և վրան լցնել մի փոքր հալված կարագ: Բրնձի «բարձի» վրա նրբորեն տեղափոխեք ձկները ամբողջությամբ կամ կտրեք մասերի: Theարդարեք ուտեստը թարմ խոտաբույսերով, լոլիկի սեպերով, կիտրոնի կտորներով, ձիթապտուղներով, ձիթապտուղներով:
