Դոնդողային միսը ժելե հիշեցնող զանգվածի սառեցված արգանակ է `մսի կտորներով: Դոնդողացված միս պատրաստելը դժվար չէ, բայց կան կանոններ, որոնք պատրաստելիս հարկավոր է իմանալ և պահպանել դրանք ՝ կատարյալ ուտեստ ստանալու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- աքաղաղ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- սխտոր - ½ գլուխ;
- ձու - 1 հատ;
- Բեյ տերև
- աղ
- կանաչիներ
- սեւ պղպեղի հատիկներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բուժեք աքաղաղը - հանեք ընդերքը, լվացեք ջրով և կտրեք այն խոհանոցային գլխարկով ՝ մասերի բաժանված մասերի:
Քայլ 2
Տեղադրել մասերը կաթսայի մեջ, ավելացնել սոխը, մաղադանոսի արմատը և գազարը տապակի մեջ:
Քայլ 3
Potուրը լցնել կաթսայի պարունակության վրա, որպեսզի այն 8 սմ բարձր լինի միսից:
Քայլ 4
Տապակը դնել կրակի վրա, երբ ջուրը եռում է - հեռացրեք փրփուրը, արգանակը պետք է եփվի ցածր եռալով առնվազն երեք ժամ:
Քայլ 5
Միսը եփելուց հետո հեռացրեք այն արգանակից: Որպեսզի սենյակը ջերմաստիճանում սառչելիս միսը չդիմացավ: Դրեք այն ափսեի մեջ և ծածկեք կափարիչով:
Քայլ 6
Թողեք ոտքերը, գլուխը, պարանոցը և թևերը մեկ այլ կաթսայի մեջ եփելու համար:
Քայլ 7
Ավելացնել սեւ պղպեղ (ոլոռ), դափնու տերև և աղ:
Քայլ 8
Թող պատրաստի արգանակը կանգնի, ապա քամեք և ավելացրեք քերած սխտորը, թողեք տասը րոպե և կրկին քամեք:
Քայլ 9
Եփել պինդ եփած ձուն և կտրել այն և խաշած գազարը շերտերի մեջ, կանաչիները կտրատել:
Քայլ 10
Սառեցված միսը կտորների կտրեք, դրեք ափսեների վրա, զարդարեք խաշած գազարի, ձվի շրջանակների և խոտաբույսերի գեղեցիկ թակած գործիչներով:
Քայլ 11
Քամիչի ներքեւի մասում տեղադրեք շղարշի մի կտոր, որը ծալված է կեսին և քամեք արգանակը ՝ լցնելով այն մսի վրա: Թող ժելե միսը ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք սառնարան ՝ ամրացնելու համար:
Քայլ 12
Ofառայել ձեր նախընտրած ժելե միսը ծովաբողկ, մանանեխ, շատ կծու կետչուպով կամ աջիկայով:
