Միսը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը շատերի համար կազմում է սննդակարգի հիմնական մասը: Այն ի վիճակի է մարդու մարմնին ապահովել անհրաժեշտ սպիտակուցներով: Շատ համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել մսից:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խաշած խոզի միսը որպես նախուտեստ տոնական սեղանի վրա: Վերցրեք խոզի, մեջքի կամ պարանոցի ծանր կտոր, լվացեք, հանեք ավելորդ ճարպը և թաղանթները: Սխտորը տրորել աղով և պղպեղով և միսը քսել այս խառնուրդով: Վերցրեք համեմունքներ `համտեսելու համար: Կտրուկ դանակով մի կտոր գրպաններ պատրաստեք և յուրաքանչյուրի մեջ կպցրեք սխտորի մեխակ և բեկոնի կտորներ:
Թարմացրեք միսը գիշերը սառը տեղում, ապա դրեք այն տաքացրած ջեռոցում, ի սկզբանե այս ուտեստը եփում էին ռուսական վառարանում: Տապակել միսը 200 աստիճանում այնքան ժամանակ, որքան կշռում է: Պատառաքաղով ստուգեք պատրաստի խոզի միսը, պատառաքաղը հեշտությամբ մտնում է պատրաստի միս, մինչդեռ բացվում է թեթև հյութ:
Խաշած խոզի միսը կարող եք մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում: Տաք ուտեստը կարելի է զարդարել. Ներծծված լինգոնով, շոգեխաշած սալորաչիրով, թթու սալորով, թխած խնձորով, ամբողջ միջին տապակած կարտոֆիլով:
Քայլ 2
Խաշած խոզի միսը լավ տարբերակ է տապակած գառան խոզապուխտը: Վերցրեք հետևի ոտքի վերին մասը 1,5-2 կգ, մեկ գլուխ սխտոր, հալված գառան յուղ կամ կարագ, համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Պատրաստել միսը - լվանալ, հեռացնել ավելորդ ճարպը և թաղանթը, լցնել թակած սխտորով:
Պղպեղ մի կտոր, աղ, դնել սավանի կամ մեծ տապակի վրա, դնել տաք ջեռոց և տապակել մինչև փխրուն 250 աստիճանով, այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 150 աստիճանի և միսը հասցնել պատրաստության: Խոհարարության ընթացքում կտորը շրջեք յուրաքանչյուր 15-20 րոպեն մեկ և լցրեք հալված ճարպի վրա: Եթե բավարար չէ, ավելացրեք ջուր կամ արգանակ: Պատրաստի միսը հովացրեք, մասերի կտրեք և դրեք ուտեստի վրա:
Քայլ 3
Տոնական սեղանի զարդը շատ համեղ ու ինքնատիպ կերակուր կլինի, որը խորհուրդ է տրվում մատուցել մարված լուսային լույսով `« Կրակի պար »: Մեկ ճաշի համար անհրաժեշտ կլինի 200 գրամ տավարի, խոզի կամ գառան միս, մեկ սոխ, ծնեբեկի փաթեթ, 50 գրամ թարմ վարունգ, կես լոլիկ, այն կարող եք փոխարինել տոմատի մածուկով, աղով, պղպեղով, աղցանի յուղով:
Մսը կտրեց փոքր խորանարդի, ծածկեց ծնեբեկը տաք ջրով, թող այտուցվի: Տապակել միսը տաք աղցանի յուղի մեջ, տապակման վերջում ավելացնել թակած սոխ, կծու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Երբ միսը պատրաստ է, դրեք այն ուտեստի վրա, ավելացրեք ծնեբեկն ու խորանարդապատ վարունգը, արգանակը լցրեք քերած լոլիկով և մի փոքր ալկոհոլով (կոնյակ): Theաշատեսակը մատուցեք տոնական սեղանի վրա և մի քանի րոպե վառեք այն: Երբ բոցերը մարեն, դուք կարող եք սկսել ձեր կերակուրը:
