Ո՞վ չի սիրում Մեդովիկին: Նուրբ տորթեր նուրբ մեղրի բույրով և օդային քսուքով: Քչերն են անտարբեր մնալու այս զուգերգից: Ես դատարան եմ բերում հայտնի տորթի քաղցր ատամի կարամելի բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- Յոթ կլոր տորթերի համար, 24 սմ ձևի համար.
- Ալյուր - 390 գ;
- Շաքար - 150 գ;
- Կարագ - 110 գ;
- Ձու - 2 հատ;
- Մուգ մեղր - 3 ճաշի գդալ;
- Սոդա - 1 թեյի գդալ, վճարեք:
- Կրեմի համար.
- 500 մլ ճարպ թթվասեր;
- Շաքարավազ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսենք կարամելից: Շաքարավազը հավասարապես լցնել սառը շոգեբաղնիքի մեջ (նախընտրելի է պողպատե ՝ կարամելի գույնը տեսնելու համար) և բարձր կրակի վրա դնել: Հենց շաքարավազը սկսում է հալվել, իսկ եզրերից անգույն օշարակ է հայտնվում, կրճատեք կրակը: Ոսկեգույնության առաջին նշաններով հանեք այն կրակից և սկսեք կաթսան դանդաղորեն թեքել այս կամ այն ուղղությամբ: Հենց շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի, հանեք կրակից, թող սառչի մի քանի րոպե: Այդ ընթացքում կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում:
Քայլ 2
Ակտիվացրեք տաք կարամելը (կարևոր է, որ կարամելը չսառչի սառը բաղադրիչների հետ շփումից) կարագ և մեղր: Կարամելը լցնել սառը ուտեստի մեջ և խառնելով մինչև հարթ ստացվի, թող 6 րոպե սառչի: Ավելացնել ձու և ալյուրի երրորդ մասը և նորից վերածվել համասեռ զանգվածի: Խառնել սոդան, կարճ խառնել մինչև օդափոխումը, մոտ մեկ րոպե: Ավելացնել ալյուրի մնացած մասը, միատարր զանգված կազմել, դնել սեղանի վրա, որ սառչի:
Քայլ 3
Խմորը սառել է, այն չի մնում ձեր ձեռքերին և հոյակապ է իրեն պահում գլորվելիս: Բաժանել հավասար մասերի և գլորվել: Յուրաքանչյուր տորթ, պատառաքաղով պատված, մենք թխում ենք 5 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում: Քանի դեռ դրանք տաք են, դրանք բավականին ճկուն են և շատ հեշտությամբ կտրվում են վիճակում: Մենք կկտրենք հատումները և հետագայում դրանք կօգտագործենք զարդարման համար:
Քայլ 4
Կրեմի համար թթվասերը հարել շաքարով `ըստ ճաշակի: Մենք թխվածքաբլիթները քսում ենք և թողնում, որ 3 - 6 ժամ ներծծվեն սենյակային ջերմաստիճանում, և այնուհետև դնում ենք սառնարանում (առնվազն 8 ժամ):
Բարի ախորժակ!
