Հավը ռուսների շրջանում շատ տարածված և տարածված արտադրանք է, որը հաճախ գնում են, պատրաստվում են բոլորովին այլ կերպ, և նաև համարվում է բյուջեի բաղադրիչ ապուրների և արգանակների համար, որոնք կարող են փոխարինել թանկարժեք միսին: Բայց ինչպե՞ս հավ պահել, եթե մեծ թռչուն է ձեռք բերվել կամ ձեռք է բերվել ապագա օգտագործման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկզբունքորեն, հավի միսը շատ օգտակար միկրոէլեմենտների աղբյուր է, բայց բավականին դժվար է խոսել ժամանակակից բրոյլերների սպառման օգուտների մասին, որոնք աճում են արագացված ժամանակում: Բայց եթե այս փաստը որպես կանոն ընդունում եք, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք թռչնի ճիշտ պահպանմանը, որպեսզի այն պահպանի իր հյութեղությունը, սննդային արժեքն ու համը:
Քայլ 2
Եթե դուք մեծ հավ եք գնել և ցանկանում եք առնվազն մի քանի օր պահել դրա մի մասը, ապա պետք է այս մասը դնել սառնարան, որը տեղադրված է ցելոֆանով, պլաստմասե տարայի, կափարիչով ապակե տարայի կամ վակուումի մեջ: փաթեթ Այսպիսով, այն կարող է պահվել մի քանի օր, մինչդեռ լավագույն ուղիները դեռ համարվում են հավի դիակի տեղադրումը վակուումային փաթեթում և սննդի աստիճանի պլաստիկե տարայի մեջ, որը փոքր-ինչ ավելի մեծ է ծավալով: Նման տարայի մնացած տարածքը լավագույնս ծածկված է սառույցով:
Քայլ 3
Միևնույն ժամանակ, հավի պահելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է 0-4 աստիճան ցելսիուսի սահմանը և 80-95% խոնավություն: Այս ջերմաստիճանը պատշաճ կերպով կսառեցնի թռչունին, աստիճանաբար և հավասարապես կսառեցնի այն ՝ առանց անհավասար սառույցի: Այս միջակայքի բարձրացումը մինչեւ 15-18 աստիճան Cելսիուս կհանգեցնի արտադրանքի շատ արագ վատթարացմանը, բառացիորեն 10 ժամում:
Քայլ 4
Ռուսաստանում ընդունված ԳՕՍՏ-ը կարգավորում է թռչնամսի պահման ժամանակը `կախված այն ջերմաստիճանի պայմաններից, որոնցում դրանք տեղադրվում են: Եթե սառնարանում -8-ից -5 աստիճան `2-3 ամիս, -8-ից -14 - 3-5 ամիս, -14-ից -18 - 6-8 ամիս և -18-ից մինչև 24 աստիճան Cելսիուս - մինչև 12 ամիս: Սառնարան. + 7-ից +10 աստիճան միջակայքում - 8-24 ժամ, +4-ից +7 - 1-1,5 օր, 0 աստիճանից մինչև +4 - մինչև 3 օր, և միջակայքում `- 2 և մինչև 0 աստիճան Celsius - մինչև 4 օր:
Քայլ 5
Այս ստանդարտները բավականին ընդհանուր են, քանի որ հավի մսի պահպանման ժամկետը կախված է նաև գնված ապրանքի թարմությունից, փաթեթում արդեն առկա խոնավության մակարդակից և, որքան էլ տարօրինակ է, դիակը կտրելու եղանակից: Հայտնի է, որ առանց ոսկորների հավը շատ ավելի լավ ու երկար է տևում, քան չկտրված թռչնամիսը:
Քայլ 6
Եթե որոշեք հավը պահել սառցարանում, ապա ձեզ հարկավոր է կատարել պարզ, բայց պարտադիր նախապատրաստական միջոցառումներ: Այսպիսով, դիակը պետք է լավ փաթաթված լինի ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ, և նույնիսկ ավելի լավ է դրա վրա հանգույց կապել: Դա կփրկի հավի միսը և փոքր կտորների կտրումը, որոնք կտոր փաթեթավորվեն մասերով և կտեղադրվեն սառնարան:
