Ամբողջ թխած հնդկահավը սովորաբար մատուցվում է տոնական սեղանի վրա և վաղուց դարձել է բավականին տարածված ուտեստ: Փորձեք զարմացնել ձեր հյուրերին ՝ թռչնի ներսում տեղադրելով անսովոր միջուկ, որը բաղկացած է, օրինակ, ուտելի շագանակներից, որոնք երբեմն կոչվում են նաև մարոն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 հնդկահավ 6 կգ քաշով;
- 250 գ շագանակ;
- 2 խնձոր;
- 2 սոխ;
- 3 tbsp. լ ալյուր;
- 2 ձու;
- 1 թեյի գդալ թակած մարջորամ;
- աղ
- պղպեղ;
- 100 գ բեկոնի շերտեր;
- ապուր կանաչի սոուսի համար;
- մի փոքր օսլա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հնդկահավի դիակը լավ լվացեք ներսից և դրսից, համոզվեք, որ այնտեղ տոպրակ չկա, որի մեջ մնացել են ներսերը: Ի դեպ, դրանք հեշտությամբ կարող եք օգտագործել նաև պատրաստելիս: Պարզապես դրանք ավելացրեք թխում թերթիկի մեջ, որը հետո կպատրաստի սոուսը: Հնդկահավը շփեք աղով և թարմ աղացած պղպեղով և թողեք մի քիչ նստի:
Քայլ 2
Լրացնելու համար մաքրեք սոխը և խնձորը, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ, ավելացրեք ամբողջ շագանակներ, ալյուր, չոր կամ թարմ թակած մարջորամ, ձու, աղ և պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել: Լրացրեք հնդկահավը ստացված խառնուրդով, որովայնի եզրերը միացրեք հատուկ ասեղներով կամ պարզապես կարեք:
Քայլ 3
Ապուրի կանաչի հավաքածուն (և այն կարող է ներառել գազար, սոխ, պրաս, նեխուր և մաղադանոս արմատ) դնել խորը թխում թերթիկի վրա, ավելացնել մի բաժակ ջուր:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք 210C:
Քայլ 5
Տեղադրեք հնդկահավի կրծքի կողմը վերև `յուղացված մետաղալարով: Մի խղճացեք յուղի համար, որպեսզի թռչունը չկպչի: Coverածկե՞ս հնդկահավի կրծքավանդակը բեկոնի շերտեր: Թխելու թերթիկը դրեք վառարանի ամենացածր մակարդակի վրա, մեկ մակարդակով ավելի բարձր ՝ հնդկահավը տեղադրեք մետաղալարով: Այսպիսով, թռչնի հյութը կթափվի թխելու թերթիկի մեջ, և թռչունն ինքը ջրի մեջ չի լինի:
Քայլ 6
Նախ հնդկահավը մեկ ժամ տապակել 210 ° C ջերմաստիճանում, որից հետո ջերմությունը պետք է իջեցնել մինչև 180 ° C և շարունակել տապակել մոտ 3 ժամ: Եթե դիակի վրա բեկոնը վերածվել է կոշտ կեղևի, դուք կարող եք այն հանել, այն արդեն խաղացել է իր դերը. Ճարպը հալվել է դրանից, և հնդկահավը հագեցած է ապխտած բույրով:
Քայլ 7
Հեռացրեք պատրաստի թռչունը վառարանից: Դրա տակ կաթսայի մեջ դնել թխում թերթիկի մեջ հավաքված հյութերը, ավելացնել սառը ջրի մեջ զտված մի փոքր օսլա, 1 tbsp. տոմատի մածուկ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, եփել: Օգտագործեք բլենդեր `ստացված սոուսը խառնելու համար` մինչև խյուս:
Քայլ 8
Կտրեք հնդկահավը մասերի, շարեք ափսեների վրա, միևնույն ժամանակ համոզվեք, որ դրանցից յուրաքանչյուրը պարունակում է և՛ միս, և՛ միջուկ: Լցնել սոուսը, մատուցել: Խաշած կաղամբը շատ հարմար է որպես այս ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ:
