Թուրքիան համարվում է Սուրբ mainննդյան սեղանի ավանդական հիմնական ուտեստը, բայց այն կարող է պատրաստվել նաև այլ տոների: Այս թռչնի դիակները վաճառվում են սառեցված և սառեցված ՝ մեկից հինգ կիլոգրամ քաշով: Եթե դիակը չափազանց մեծ է թվում, կարող եք խմորի մեջ գնել և եփել հնդկահավի կրծքամիս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 հնդկահավի դիակ;
- 1 tbsp. ջուր;
- 600-700 գ ալյուր;
- 0,5 tbsp բուսական յուղ;
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- 4 կգ հնդկահավը մարինացնելու համար.
- 6 լիտր ջուր;
- 125 գ աղ;
- 3 tbsp. լ սեւ պղպեղի հատիկներ;
- 1 դարչին փայտ;
- 1 tbsp չամանի սերմեր;
- մի քանի մեխակ ձողիկներ;
- 2 tbsp տաք մանանեխ (պատրաստի կամ փոշու մեջ);
- 120 գ շաքար;
- 2 սոխ;
- 4 խոշոր մեխակ սխտոր;
- քերած կոճապղպեղի արմատ (փոշի կարող է օգտագործվել);
- 1 կեղևով նարինջ
- կտրել մեջ շերտ;
- 4 ճաշի գդալ մեղր;
- թարմ մաղադանոս կամ cilantro:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք հնդկահավի դիակը տապակման համար: Եթե դուք գնել եք սառեցված հնդկահավ, եփելուց երկու օր առաջ դրեք այն զով տեղում (սառնարան): Դիակի հալվելուց հետո շփեք այն ներսից և դրսից ՝ աղի և սեւ պղպեղի խառնուրդով:
Քայլ 2
Կտրուկ դանակով կտրեք հնդկահավի որովայնի կողմերը և ոտքերը խցկեք դիակի ներսը: Թևերն ամրացրեք փայտե ատամնափայտերով:
Քայլ 3
Ալյուրը մաղել, մեջը տաք ջուր կամ կաթ լցնել: Ավելացնել աղ, արեւածաղկի ձեթ և խմոր հունցել: Տեղադրեք ալյուրավորված կտրող տախտակի վրա և փաթաթեք մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ:
Քայլ 4
Տեղադրել պատրաստված հնդկահավի դիակը շերտի վրա: Փաթաթեք այն խմորով և ամրացրեք եզրերը: Կտրեք ավելորդ խմորը սուր դանակով:
Քայլ 5
Ovenեռոցը տաքացրեք 200C: Թխելու ամանը քսել արեւածաղկի ձեթով: Տեղադրել հնդկահավը կաղապարի մեջ և դնել նախապես տաքացրած վառարանում:
Քայլ 6
Որոշեք խմորի մեջ հնդկահավի պատրաստման ժամանակը `մեկ կիլոգրամ դիակի համար մեկ ժամ արագությամբ: Տապակեք դիակը հաշվարկված ժամանակի համար:
Քայլ 7
Որպեսզի համոզվեք, որ ուտեստը պատրաստ է, ծակեք այն ամենալայն կետում: Պատրաստի հնդկահավի մսի հյութը պետք է լինի մաքուր և առանց արյան: Հեռացրեք թռչունին վառարանից և մի փոքր դրեք սառնարան: Հեռացրեք ատամի խոզանակները թևերից և հնդկահավը դրեք սկուտեղի վրա:
Քայլ 8
Dishարդարեք այս ուտեստը թարմ բանջարեղենային աղցանով: Հնդկահավը սեղանի վրա խմորի մեջ կարող եք մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
