Վարունգը կորեերենով ՝ արագ եփել, պարզվել է կծու և համեղ: Այս ուտեստը կզարդարի ցանկացած աշխատանքային օրվա և նույնիսկ տոնական սեղան: Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են վարունգը, գազարը և համեմունքը: Նման աղցան կարելի է թողնել ձմռանը կամ ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Մեզ պետք կլինի.
1. Վարունգ - 2 կգ 2. գազար - 600-750 գ
3. Սխտորի մեխակ - 3-4 հատ: (Միջին չափ)
4. Գազարի համեմունքը կորեերեն - 1 tbsp.
5. Աղ (առանց հավելումների) - 2 ճաշի գդալ առանց վերևի
6. Շաքարավազ ավազ - 0,5 բաժակ
7. Քացախ (աղյուսակ, 9%) - 0.5 tbsp.
8. Արեւածաղկի ձեթ - 0,5 tbsp.
9. Չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության) - մինչև 10 գ (կամ կտոր 1-2 սմ երկարությամբ):
Պետք է նշել, որ 1 բաժակը հավասար է 250 մլ-ի
Այս քանակից ստացվում է մոտ 3 լիտր կար: Խորհուրդ ենք տալիս փոքր բանկաների մեջ դնել 0,5 լիտր: Անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել 10-15 րոպե: ջուրը եռալուց հետո: Եթե բանկաների ծավալը 1 լ է, ապա անհրաժեշտ է 20 րոպե մանրէազերծել: Նրանց մեջ վարունգը կարող է շատ փխրուն չստացվել:
Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք կորեական վարունգ ձմռան համար
Լրացրեք վարունգները սառը ջրով առնվազն 60 րոպե, նախընտրելի է 120-240 րոպե:
Մենք վարունգի պոչերը կտրում ենք երկու ծայրերից և, ամեն դեպքում, փորձում ենք ստուգել, արդյոք դրանք դառն են: Որպեսզի դրանք լավ ճռճռան, մենք կտրեցինք դրանք 4-6 սմ երկարության մեծ բլոկների: Ավելի լավ է փոքր վարունգը կտրել բավականին պարզ ՝ եռամսյակներ պատրաստելու համար: Մենք ավելի հաստ ու երկարավուն բանջարեղենը կտրեցինք երկարությամբ երկու անգամ `4 նեղ մասի: Կտրեք այս երկար քառորդները: Ստացվում է ութերորդ խորանարդ:
Գազարները քերիչով քսեք ՝ բարակ ծղոտ պատրաստելու համար, որը մենք խառնում ենք վարունգի հետ:
Մաքրել սխտորը և կտրել շրջանակների մեջ: Եթե խառնվելու ցանկություն չունեք, կարող եք բաց թողնել մամուլը կամ քերել նուրբ քերիչով: Չիլի պղպեղ (հիշեք, որ դրա օգտագործումը պարտադիր չէ), կտրեք օղակների մեջ և հնարավորինս բարակ: Նկատելի խստության համար բավական է 1-2 սմ փոքր կտոր: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան համեմված եք ուտեստները: Պետք է հաշվի առնել, որ սերմերն ունեն հիմնական խստությունը, ուստի պղպեղը կարող է մնալ չտպված: Խառնել սխտորը և պղպեղը գազարի և վարունգի հետ:
Հագուստ բանջարեղենի համար
Առանձին տարայի մեջ խառնեք սեղանի աղը, հատիկավոր շաքարը, կորեական գազարի համեմունքը, արեւածաղկի ձեթը և քացախը: Խառնուրդը լցնել բանջարեղենի ամանի վրա և լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Coverածկեք կափարիչով կամ ափսեով և դրեք սառնարան մարինացվելու համար `մոտ 4-5 ժամ: Այս ընթացքում խորհուրդ է տրվում 2-3 անգամ խառնել աղցանը, որպեսզի կտորները հավասարապես մարինացվեն: 3-3, 5 ժամ թթու վարունգից հետո վարունգն արդեն ունի հետաքրքիր և փխրեցուցիչ համ:
Դուք կարող եք պատրաստել բաղադրիչները երեկոյան ժամերին, և դրանք դնել բանկաների մեջ և ստերիլիզացնել օրվա ընթացքում: Մի անհանգստացեք, եթե բանջարեղենն ավելի երկար տեւի: 8-10 ժամը չի փչացնի դրանք, միայն շատ ավելի շատ հյութ կթողարկվի:
Օգտագործեք ձեզ համար ամենահարմար ռեժիմը և անպայման փորձեք աղցանը պատրաստման գործընթացում:
Նման աղցան կարելի է թողնել ձմռանը կամ ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո:
