Բալով կաթնապուրը պարզ ուտեստ է, միշտ կարելի է գտնել կաթ և բալ, որպես վեջին միջոց ՝ կեռասը կսառեցվի, ոչ թե թարմ: Բայց ապրանքների այս համադրությունը թե՛ գույնով, և թե՛ համով այնքան էլ սովորական չէ: Եթե բավականաչափ ուշադրություն եք դարձնում մանրուքներին, այս պարզ կաթնաշոռը կարող է պատրաստել արտասովոր գեղեցիկ և յուրօրինակ աղանդերային ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կեռասով ապուրի համար.
- 1 բաժակ սերուցք;
- 250-300 գ չոր բալ;
- 60 գ շաքար;
- 1 tbsp. լ ալյուր;
- դարչին.
- Բալով և գինով կաթնապուրի համար.
- 300-400 գ բալ;
- ջուր;
- 0.5 լիտր կաթ;
- 2 կոտրիչ;
- վանիլին;
- 0.5 լիտր սպիտակ գինի;
- 1 դեղնուց;
- 60-100 գ շաքար;
- մի պտղունց աղ;
- 125 գ հարած սերուցք;
- 10 գ շաքար;
- 20 գ մաքրած նուշ:
- Բալով և վարսակի ալյուրով կաթի ապուրի համար:
- 100 գ վարսակի ալյուր;
- 750 մլ կաթ;
- 250 գ բալ;
- շաքար;
- թակած ընկույզ:
- Բալով կրեմով կաթնապուրի համար
- 1 ձվի դեղնուց;
- 1 tbsp. լ Սահարա;
- 5 բաժակ կաթ;
- 2.5 բաժակ բալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բալով կաթնային ապուր Վերցրեք չոր կեռաս, դրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք տաք եռացրած ջրով և թողեք մեկուկես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Հեռացրեք սերմերը բալից, կրկին դրեք նույն ջրի մեջ, ավելացրեք դարչինի, շաքարի մի կտոր և եփեք: Կրեմը լցնել արգանակի մեջ, ալյուրը լցնել մաղի միջով և կրկին եռացնել, երբեմն ակտիվանալով, որպեսզի խուսափեն ուռուցիկների առաջացումից:
Քայլ 2
Լցնել բարձր և նեղ ամանի մեջ (հատուկ բաժակ) և հարել հարիչով: Ավելացնել շաքար ՝ ըստ ճաշակի: Առայել սառեցված:
Քայլ 3
Կաթնով ապուր բալով և գինով Լվացեք կեռասը, հեռացրեք սերմերը դագանակով: Կեռասի կեսն առանձնացրեք, ջրի մեջ կաթով եռացրեք, ավելացրեք շաքար, վանիլ և կոտրիչ, արգանակը քսեք մաղով: Տեղափոխել խորը, հաստ պատերով տապակ կամ կաթսա, լցնել գինու մեջ, ավելացնել մնացած կեռասները և եփ գալ 8-10 րոպե:
Քայլ 4
Ձուն լվացեք, դեղնուցն առանձնացրեք, ավելացրեք ապուրի մեջ, տաքացրեք այն (բայց ոչ երկար, որպեսզի դեղնուցի պատճառով ապուրը շատ չստանա), ըստ ճաշակի ավելացնել շաքար, սառը: Նուշը տապակել չոր տապակի մեջ, մանր կտրատել: Ապուրը մատուցել սառը, նուշով ցրված և զարդարել հարած սերուցքով:
Քայլ 5
Բալով և վարսակի ալյուրով կաթնային ապուր Կաթսայի մեջ եփել կաթը, ավելացնել վարսակի ալյուրը, հանել կրակից և եփ գալ 2-3 ժամ կոպի տակ: Կեռասը լվացեք, սերմերը հեռացրեք ատամնափայտով, տրորեք պատառաքաղով, շաղ տալ շաքարավազով, թողնել 15 րոպե: Ընկույզ մանրացնել, հատապտուղներ ավելացնել ապուրին, մատուցել թակած ընկույզով ցրված:
Քայլ 6
Կեռասով եփած կաթնաշոռը դեղնուցը տրորեք շաքարով, եռացրեք կաթը, մի փոքր սառեք, դեղնուցը տաք կաթով լցրեք, ապա խառնուրդը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք, հանեք կրակից և դրեք սառնարան: Լվանալ բալը, փոսերը հեռացնել ասեղով կամ ատամնափայտով: Բալը բաժանեք երկու մասի, մի մասը քամեք մաղով, ավելացրեք կաթին, խառնուրդը հարեք հարածով: Ավելացնել բալի երկրորդ մասը ամբողջական հատապտուղներով, խառնել, մատուցել սառը:
