Աղացած տավարի մսով նեխուրը և կանաչին ավելացնում են հյութեղություն այս սթեյքին, կարրիին և կարմիր պղպեղին, իսկ տապակած խնձորն ու շոգեխաշած բանջարեղենը կդառնան ուտեստի համար անսովոր կողմնակի ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ տավարի միս;
- - 100 գ խոզապուխտ;
- - 2-3 միջին չափի սոխ;
- - 1 նեխուրի արմատ;
- - 1 ձու;
- - 2 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 1 թեյի գդալ կարրի;
- - 1 թեյի գդալ կարմիր աղացած պղպեղ;
- - 3 ճաշի գդալ նուրբ թակած մաղադանոս;
- - ճարպ տապակելու համար;
- - 2-3 խնձոր;
- - 2-3 հատ: քաղցր պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի փափկամիսից մի կտոր լվանալ հոսող ջրի տակ և փոխանցել այն մսաղացով: Ոլորեք նաև խոզապուխտը, նեխուրի արմատը և մեկ սոխ: Աղացած միսը համեմել կիտրոնի հյութով և կարրիով, ավելացնել մի պտղունց կարմիր պղպեղ և 1 ճաշի գդալ մաղադանոս:
Քայլ 2
Ձուն քշեք զանգվածի մեջ և ավելացրեք հացի փշրանքներ, դրանք պետք է լինեն այնքան, որ զանգվածը դառնա մածուցիկ: Աղացած միսը փոքր սթեյքերի մեջ դնել և տաք ճարպի մեջ տապակել մոտավորապես 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 3
Խնձորները մաքրել քաղցր և թթու համով, հանել կենտրոնը և կտրել օղակների: Առանձին տապակի մեջ տապակել դրանք մինչ ոսկե դարչնագույնը: Մնացած սոխը մաքրել և օղակների մեջ կտրել, պղպեղից մաքրել ցողունները, հեռացնել սերմերն ու միջնապատերը և կտրել երկար շերտերով: Թավայի մեջ, որտեղ տապակել էին սթեյքերը, 10 րոպե եփ գալ սոխի օղակները և պղպեղը:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր սթեյքի գագաթին դրեք տապակած խնձորի կլոր պտուղը և դրա վրա դրեք շոգեխաշած բանջարեղեն: Վերեւից ցանել մնացած պղպեղն ու մաղադանոսը:
