Խոզի միսով լցոնված հավի պարանոցները շատ ախորժելի տեսք ունեն: Նրանք, անկասկած, կզարդարեն ցանկացած սեղան:
Բաղադրությունը:
- Հավի պարանոցներ - 8 հատ;
- Սոխ - 2 գլուխ;
- Թարմ խոզի միս - 350 գ;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Baton - 2 շերտ;
- Կաթ - 80 մլ;
- Կարագ - 80 գ;
- Պրովանսալ մայոնեզ - 80 գ;
- Մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը ½ փունջ;
- Չորացված աղացած ռեհան - 20 գ;
- Խոզի համեմունքներ;
- Աղացած սեւ պղպեղ;
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Մաքրել սխտորը և բոլոր սոխերը, դանակներով բաժանել կտորների:
- Մանրակրկիտ լվանալ հավի պարանոցները, զգուշորեն հեռացնել մաշկը ոսկորից, նորից լվանալ և անիծել մեկ եզրին:
- Առանձին ամանի մեջ հացաթխման երկու շերտերը թրջեք կաթի մեջ, թողեք 5 րոպե, ապա մի փոքր քամեք:
- Խոզի միսը, ինչպես պարանոցները, ողողեք մանրակրկիտորեն, կտրեք միջին չափի կտորների, ապա մանրացրեք միս սրճաղացով սոխի և սխտորի կտորների հետ միասին, խառնեք:
- Աղացած միսին ավելացնել հացի կտորներ, աղ, խոզի համեմունքներ և ռեհան, կրկին մանրակրկիտ խառնել: Մաղադանոսը և սամիթը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի մեջ:
- Առանձին ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել մայոնեզի սոուսը աղացած սեւ պղպեղի հավելումով:
- Յուրաքանչյուր հավի մաշկը պարանոցից սերտորեն լցրեք պատրաստի աղացած միսով, ապա ուղղեք այն բաց կողմում: Դուք պետք է ստանաք փոքր խիտ գնդակներ:
- Քերեք աշխատանքային կտորը փոքր քանակությամբ աղով, ուղարկեք այն նախապես տաքացրած թավայի մեջ ՝ պահանջվող քանակությամբ բուսական յուղի հավելումով:
- Տապակել պարանոցները միջին կրակի վրա, մինչեւ եփել, ժամանակ առ ժամանակ շրջել: Toածկելու կարիք չկա:
- Մատուցելուց առաջ հեռացրեք թելերը, համեմեք մայոնեզի և պղպեղի խառնուրդով, զարդարեք խոտաբույսերի ճյուղերով:
