Լազանայի ժամանակակից տարբերակը բավականին տարբերվում է 14-րդ դարում Նեապոլի մոտակայքում հայտնաբերված բաղադրատոմսից: Այսօր լազանան ներառում է խմորի մի քանի շերտեր, որոնք փոխարինվում են բանջարեղենով, մսով, սնկով, պանրով ցանված, սոուսներով լցված և թխված ջեռոցում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 տուփ լազանայի խմոր
- - 80 գ կրծքամիս կամ խոզապուխտ
- - 150 գ սունկ
- - 0, 5 tbsp. Կարմիր գինի
- - 200 գ նիհար աղացած տավարի միս
- - 1 սոխ և 1 գազար
- - ձիթապտղի յուղ, սխտոր, մաղադանոս, աղ, պղպեղ
- - 150 գ մոցարելլա (քերած)
- - 100 մլ կրեմ
- - 130 գ ghee
- - 100 գ տոմատի մածուկ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լազանայի խմորը եռացրեք աղած ջրի մեջ: Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, մեջը մանր թակած սոխ, գազար ու մաղադանոս լցնում, թույլ տապակում:
Քայլ 2
Ավելացնել աղացած տավարի միս և ձիթապտղի յուղ: Տապակել մինչև գրեթե պատրաստ: Կլպել և մանր կտրատել սունկը, ուղարկել դրանք շոգեխաշած աղացած մսի համար, իսկ 4 րոպե անց ավելացնել տոմատի մածուկը և թակած սխտորը: Համեմել պղպեղով և աղով և ավելացնել կարմիր գինի և ջուր և եփ գալ եռամսյակի ընթացքում:
Քայլ 3
Լազանայի թխման տապակը յուղել հալված կարագով, դասավորել խմորի շերտերը, յուրաքանչյուր շերտը տեղափոխելով սոուս և մի փոքր թակած խոզապուխտ կամ ապխտած կրծքամիս և կարագի կտորներ: Լազանան ավարտեք խմորի շերտով, ցրեք հալված կարագով և ցանեք քերած պանիրով:
Քայլ 4
Dishաշատեսակը թխել ջեռոցում 200 աստիճանով: Թխելուց հետո առաքեք թխում ամանը, լցրեք կրեմը լազանանի վրա, փայլաթիթեղով ծածկեք և թողեք ջեռոցում եւս 10 րոպե: Առայել ուղիղ տապակի մեջ, շաղ տալ մնացած պանիրով և բաժանել մասերի:
