Samsa- ն արեւելյան ուտեստ է: Իրական սամսան պատրաստվում է տանդուրում: Tandoor- ը կավե վառարան է: Այս համեղ նրբության շատ տեսակներ կան: Դրանք առանձնանում են խմորի տեսակից, պատրաստման եղանակով և լցոնմամբ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար:
- Թեստի համար.
- ալյուր - 4 tbsp;
- թթվասեր - 12 tbsp;
- շաքար - 1 tbsp;
- ձու - 1 հատ;
- մարգարին - 125 գ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ
- Լրացնելու համար.
- միս կամ հավի կրծքեր - 350 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- աղացած պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար:
- աղվափնջիկ խմորեղեն - 2 տուփ;
- աղացած միս (խոզի միս)
- տավարի միս) - 500 գ;
- սոխ (խոշոր) - 3 հատ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- համեմունքներ մսի համար - 1 tbsp;
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս 1:
Մարգարին մեղմացրեք:
Atեծել ձուն:
Ալյուր մաղել:
Թթվասերին ավելացնել շաքար, աղ, փափկեցրած մարգարին, հարած ձու: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Խառնելուց հետո ավելացնել մաղած ալյուրը և սոդան:
Հունցել խմորը լցոնման համար.
Միսը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Լվացեք, մաքրեք կեղևը և քերեք գազարը:
Կլպել ու կտրատել սոխը:
Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ և խառնել մսի հետ:
Համեմել աղով և պղպեղով և խմորը բաժանել 18 գնդակի: Գնդիկները գլորում ենք և դնում յուրաքանչյուր լցոնման վրա:
Ձեւավորեք եռանկյուն սամսա:
Յուղը յուղով քսեք յուրաքանչյուրին:
Դրեք ամեն ինչ թխում թերթիկի վրա և դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Թխել այս ջերմաստիճանում 20 րոպե:
Samsa- ն ավելի լավ է ուտել թարմ պատրաստված, այն համեղ է և հյութալի:
Քայլ 2
Բաղադրատոմս 2:
Հալեցնել խմորը:
Մինչ խմորը հալվում է, պատրաստեք միջուկը:
Տեղադրել աղացած միսը խորը ամանի մեջ: Ավելացնել բլենդերի կամ սխտորի մամլիչով թակած սխտորը, մսաղացով աղացած սոխը (սոխը կարելի է մանրացնել նաեւ բլենդերի մեջ): Eggsեծել ձվի, աղի և պղպեղի մեջ և մանրակրկիտ խառնել:
Խմորի հալված շերտը կտրեք 4 մասի և մի փոքր գլորում այն:
Վերցրեք խմորի մեկ քառակուսի հատվածը, ներսից քսեք ձվով: Տեղադրեք միջնամասը եռանկյունու տեսքով մեջտեղում:
Խմորը ծրարով փաթաթեք: Նախ, իր հերթին, երկու եզրեր: Խմորի ներքեւի մասը վերեւից փաթաթեք: Theալեք եզրերը դեպի ներս:
Տեղադրել թխում թուղթ թխում թերթիկի վրա: Դրեք սամսան դրա վրա:
Դնել ջեռոցը 35-45 րոպե 180 աստիճանով:
Եփելուց 15 րոպե առաջ յուրաքանչյուր սամսին քսել ձվով և կրկին դնել ջեռոցը մինչև քնքուշ:
Պարզվում է, որ Samsa- ն շատ քնքուշ ու հյութեղ է:
Բարի ախորժակ.
