Սրտաձև գեղեցիկ տորթը սիրահարների համար հիանալի և համապատասխան նվեր է Վալենտինի օրը: Սկսնակ խոհարարներին կարող է թվալ, որ բարդ ձև ունեցող տորթ թխելը դժվար է, բայց դա այդպես չէ: Սրտաձեւ տորթ պատրաստելու մի քանի արագ եղանակ կա:
Տարբերակ թիվ 1 - հատուկ ձև
Սրտաձև տորթ պատրաստելու առավել մատչելի միջոցը համընկնող միջավայրում թխվածքաբլիթ թխելն է: Թխում ուտեստը կարող է լինել սիլիկոնային, կերամիկական, առանձնացվող կամ բաժանելի: Թխելու համար ցանկալի է օգտագործել բարձր կողմերով ձև, ապա տորթը կստացվի բարձր: Եթե ձևը չունի բարձր կողմ, ապա կարող եք թխել 2-3 տորթ: Նույնիսկ փորձառու հրուշակագործները ցածր ձևով խորհուրդ են տալիս փայլաթիթեղի մի քանի շերտերից պատրաստել բամպեր:
Դուք կարող եք թխել թխվածքաբլիթ ըստ ձեր նախընտրած ցանկացած բաղադրատոմսի: Եթե չկա, ապա փափուկ և համեղ տորթը կստացվի, եթե օգտագործում եք հետևյալ ապրանքները.
- 4 սկյուռ;
- 4 դեղնուց;
- քացախ - 1 թերի թեյի գդալ;
- աղ - պտղունց;
- հատիկավոր շաքար - 120 գ;
- բուսական յուղ - 30 գ;
- կաթ - 40 գ;
- վանիլին կամ կիտրոնի հյութ ՝ ըստ ճաշակի:
Միացրեք հովացված սպիտակուցները աղի և կծվածքի հետ, հարեք մինչև կրկնակի ծավալ: Առանց խառնիչն անջատելու, մասերով լցնել շաքարավազը և հարել մինչև խտությունը: Դրանից հետո ալյուրը, դեղնուցները, կաթի և կարագի խառնուրդը թափահարում են հարել հարմարանքով: Պատրաստի խմորը լցվում է կաղապարի մեջ, որի մոտավոր չափը 18-20 սմ է: Թխում ենք 35–38 րոպե տաքացնելով 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Տարբերակ թիվ 2 - Կտրեք երկու թխվածքաբլիթներից
Եթե սիրող սրտի տեսքով պատրաստի ձև չկա, և չգիտես ինչու ցանկություն չկա այն ձեռք բերելու, ապա 2 պատրաստ թխվածքաբլիթից կարելի է տորթ պատրաստել: Այս դեպքում թխեք մեկ թխվածքաբլիթ քառակուսի տեսքով, մյուսը ՝ շրջանագծի: Ավելին, կլոր թխվածքաբլիթի տրամագիծը չափի մեջ պետք է հավասար լինի քառակուսի կողմին: Կտրեք շրջանակը ուղիղ կեսից, շրջեք քառակուսի թխվածքաբլիթը և պատրաստեք այն ադամանդի տեսքով: Տեղադրեք կլոր թխվածքաբլիթի կեսերը հրապարակի վերին երկու կողմերում, ծալված ձևը կսկսի նմանվել սրտի:
Դուք կարող եք զարդարել տորթը մարշալլոյի պատրաստված մաստիկով կամ Sundae կրեմով, որը, պարզվում է, քնքուշ, համեղ է և կատարելապես պահպանում է իր ձևը: Սունդայի կրեմ պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.
- կաթ - 380 մլ;
- շաքար - 150-180 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կրեմ 33% - 1 բաժակ;
- կարագ (յուղի պարունակությունը 82-ից ՝ 5%) - 100 գ;
- օսլա - 2-3 tbsp. լ
Սկսելու համար խառնել օսլան շաքարի և ձվի հետ, զգուշորեն քսելով էմուլսին: Կաթը տաքացնում են տաք վիճակում, այնուհետև այն մաս-մաս լցնում ձվի շաքարի խառնուրդի մեջ ՝ կանխելով կաթնաշոռը: Խառնուրդը դրվում է փոքր կրակի վրա և եռացնում այնքան ժամանակ, մինչեւ թթվասերը խտանա: Ստացվում է կրեմ, որը լավ է սառչում, իսկ հետո փափկեցրած կարագը և հարած ծանր կրեմը մասերով քշում են դրա մեջ:
Տարբերակ թիվ 3 - նկարեք տորթի սիրտ
Եթե ձեր ընտրյալը հակված չէ սերուցքով բեզե փորձելուն, ապա կարճ ժամանակում կարող եք թխել սրտի տեսքով Պավլովայի տորթ: Օգտագործեք թխում թուղթ և մատիտ: Նկարեք թղթի վրա ոչ թե որպես սովորական շրջան, այլ մեծ սիրտ: Թուղթը շրջելուց հետո սկսեք ստացված ձևը լցնել հարած ձվի սպիտակներով ՝ հիշելով, որ մեջտեղում անցք թողեք, որպեսզի այն լցվի սերուցքով և մրգերով:
Պավլովա տորթի դասական բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ ապրանքները.
- 4 ձվի սպիտակուց;
- շաքարավազ - 200 գ;
- եգիպտացորենի օսլա - 1 ճաշի գդալ;
- սպիտակ քացախ - 1 ճաշի գդալ
Coեծեք հովացված սպիտակները քացախով և օսլայով ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի: Արդյունքը եռացող սպիտակի խիտ զանգված է: Կրեմի համար կարող եք օգտագործել 33% յուղայնությամբ հարած սերուցք `շաքարով: Pavարդարեք առավել նուրբ Pavlova տորթը ցանկացած պայծառ ու քաղցր մրգերով և հատապտուղներով:
