Դասական պանիր տորթերը պատրաստվում են կաթնաշոռից, ձվից և ալյուրից: Լրացուցիչ բաղադրիչներով այս ուտեստի համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Օրինակ ՝ չամիչով կամ ալյուրով: Հետաքրքիր տարբերակ է պատրաստվում կաթնաշոռից և խաշած կարտոֆիլից:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ կաթնաշոռ;
- - 800 գրամ կարտոֆիլ;
- - 1 հում ձու;
- - 75 գրամ շաքար (երեք ճաշի գդալ);
- - աղ;
- - 125 գրամ ալյուր;
- - արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մաքրել, եփել (կտորների կտրել պետք չէ): Մի փոքր աղացրեք ջուրը: Ավելի ուշ երիտասարդ կարտոֆիլը կարելի է եփել, կեղեւազերծել ու մաքրել:
Քայլ 2
Նետեք խաշած կարտոֆիլը մաղի կամ քամոցի վրա, ամբողջ հեղուկը պետք է չորանա: Այն պետք է չոր լինի:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը տրորել տաշտակով մինչև հարթ, դրա մեջ չպետք է լինեն ամբողջական կտորներ: Խառնել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, ավելացնել աղը `համտեսել և խմորը մանրակրկիտ հունցել:
Քայլ 4
Խմորը փոքր կտորների կտրեք, գնդիկները գլորում ենք, մի փոքր հարթեցրեք: Տորտիլաները պետք է լինեն միջին հաստության, որպեսզի դրանք լավ կատարվեն:
Քայլ 5
Խմորի յուրաքանչյուր կտոր պետք է գլորել մի փոքր ալյուրի մեջ: Եփել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, յուղի հավելումով, կամ թխել ջեռոցում: Ուտեստը կարելի է եփել բազմաբնույթ եփման մեջ, եթե այն ունի թխելու գործառույթ:
Քայլ 6
Պատրաստի պանիր տորթերը մատուցվում են սառը թթվասերի հետ, թթվասերին կարելի է ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ: Որպես շոռակարկանդակների սոուս, դուք կարող եք օգտագործել մածունի հիման վրա պատրաստված համեմունքների պատրաստի պատրաստուկ:
