Շատ առողջ կերակուր է սաղմոնի կաթը, որը ձկան ամորձիներ է: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սաղմոնի կաթ, մինչդեռ գործնականում դա չի պահանջում հատուկ հմտություններ և երկար ժամանակ, ուստի ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է դա անել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սաղմոնի կարտ,
- ձու 2 հատ,
- հանքային ջուր 30 գրամ,
- ալյուր,
- բուսական յուղ,
- աղ,
- համեմունք,
- սոյայի սոուս.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստելուց առաջ հալեցնել և ողողել կաթը: Կաթի չափը կախված է հենց ձկների չափից, որից նրանք արդյունահանվել են, ուստի եթե դրանք չափազանց մեծ են թվում, կտրեք դրանք մասերի: Համը բարելավելու համար 1,5-2 ժամ կաթը նախապես մարինացրեք սոյայի սոուսի, սեւ պղպեղի և չոր խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ:
Քայլ 2
Դրանից հետո պատրաստեք խմոր, որի համար ձվերը ծեծում եք հանքային ջրով: Կարող եք օգտագործել կանոնավոր ջուր, բայց գազավորված խմորի հիման վրա պարզվում է, որ այն ավելի նուրբ է: Beեծել այն այնքան ժամանակ, երբ հարթ լինի խառնիչով կամ սովորական պատառաքաղով, ապա ավելացնել աղ և ալյուր: Ալյուրի քանակը պետք է լինի այնպիսին, որ խմորի կայունությունը հիշեցնի խիտ թթվասերը: Եթե այն չափազանց հեղուկ է, ապա այն տապակելուց առաջ կթափվի կաթից ՝ առանց ընդերք կազմելու: Չափից ավելի հաստ խմորը չի հոսում, բայց ավարտելուց հետո այն շատ չոր է:
Քայլ 3
Սաղմոնի կաթ պատրաստելուց առաջ տապակ դնել կրակին, ավելացնել բուսական յուղ և տաքացնել այն բարձր ջերմաստիճանի: Ընկղմեք յուրաքանչյուր կաթը խմորով և տաք կարագի մեջ դրեք: Եթե տապակը բավականաչափ տաք չէ, ապա խմորը պարզապես կտարածվի: Մի կողմից ուժեղ կրակի վրա տապակելուց հետո կաթը միացրեք մյուս կողմին: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և տապակեք ուտեստը 10-15 րոպե, մինչև որ փափկի:
