Մանրացրած ձվերը առաջին դասընթացներից են, որոնք սկսնակ խոհարարը վարպետ է: Բայց ձվերով կարելի է պատրաստել շատ ավելի բարդ ուտեստներ ՝ ապուրներից և տոստերից մինչև սոուսներ և աղանդեր: Փորձեք բաղադրիչների, հավելումների և համեմունքների հետ և ձեր սննդակարգում ներառեք հավի և լորի ձվեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ձվածեղ:
- 4 կենաց;
- 60 գ կարագ;
- 8 ձու;
- աղ;
- թարմ աղացած պղպեղ:
- Շոտլանդական ձու:
- 4 ձու;
- ալյուր;
- 300 գ պատրաստված աղացած տավարի միս;
- 1 հում ձու
- 0.5 բաժակ աղացած կոտրիչ;
- խորը ճարպի համար բուսական յուղ:
- Լորի ձու սոուսով;
- 12 լորի ձու;
- 1 ճաշի գդալ ալյուր;
- բուսական յուղ խորը ճարպի համար;
- 4 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 4 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր
- աղ;
- 0.5 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 90 մլ ջուր;
- 4 ճաշի գդալ կարմիր հաղարջի ժելե;
- 4 ճաշի գդալ պորտ կամ կարմիր գինի
- 2 ճաշի գդալ նարնջի հյութ:
- Ձու
- թխած սպանախով.
- 4 ձու;
- 225 գ սպանախ;
- 1 սոխ;
- 4 լոլիկ;
- 150 գ ապխտած խոզապուխտ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Փորձեք տապակած տապակած բնօրինակ ձվերը: Կտրտեք սպիտակ հացով տոստ, երկու կողմերից քսեք կարագով և թույլ տապակեք տապակի մեջ: Հեռացրեք հացը ջերմությունից և դրեք տաք տեղում: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք յուղը, դրա մեջ ձվեր լցրեք, շաղ տալ աղով և պղպեղով:
Քայլ 2
Կրճատեք ջերմությունը և եփեք ձվի խառնուրդը ՝ անընդհատ խառնելով: Դեղնուցը և սպիտակը մի խառնեք միատարր զանգվածի մեջ. Դուք պետք է ունենաք գեղեցիկ «մարմարե» ազդեցություն: Տապակել խառնուրդը մինչեւ խիտ: Սկումբրիան տարածեք տոստի վրա, շաղ տալ թարմ աղացած պղպեղով և անմիջապես մատուցել:
Քայլ 3
Ավելի հագեցած նախաճաշի համար փորձեք շոտլանդական ձու: Ձվերը եփել պինդ եռացրած, կեղևազերծել և գլորել ալյուրի մեջ: Պատրաստի աղացած տավարի մսից փոքր տորթեր ձևավորեք, յուրաքանչյուրի մեջտեղում տեղադրեք ձու և տորթերի եզրերը կուրացրեք այնպես, որ ձուն ներսում լինի:
Քայլ 4
Beեծել հում ձու: Ընկղմել կոլոլակները դրա մեջ, գլորել դրանք աղացած պաքսիմատի մեջ և խորովել տապակել մոտ 10 րոպե: Կոլոլակները հանեք կտրած գդալով, դրեք դրանք թղթե սրբիչով շարված ափսեի վրա և դրեք սառնարան: Մատուցելուց առաջ լցոնված գնդիկները կիսով չափ կտրեք և դրանք դրեք հազարի տերևների վրա:
Քայլ 5
Քաղցր և թթու սոուսի մեջ լորի ձվերը նույնպես շատ անսովոր համ ունեն: Կոշտ եփել լորի ձվերը և կեղևը: Պատրաստեք խմոր ցորենի և եգիպտացորենի ալյուրի, սոդայի, աղի և ջրի հետ: Ձվերը թաթախել ալյուրի մեջ, թաթախել խմորի մեջ և խորը տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի գնդիկները թղթե սրբիչով ջնջեք ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
Քայլ 6
Պատրաստել սոուսը: Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարմիր հաղարջի ժելեն, նարնջի հյութը և պորտը: Խառնել սոուսը, լցնել այն առանձին փոքր տարայի մեջ: Տապակած ձվերը դնել մի ուտեստի վրա, կողքին սոխով նավակ տեղադրել: Առայել տաք:
Քայլ 7
Կիրակնօրյա ճաշի համար որպես հիմնական կերակուր պատրաստեք սպանախով թխած ձվերը: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ և տապակել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև փափկվի: Թավայի մեջ դրեք թակած թարմ կամ սառեցված սպանախը և կտրտած ապխտած խոզապուխտը: Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչ սպանախը փափկի:
Քայլ 8
Սպանախի խառնուրդը գդալով պատրաստեք չհրկիզվող թխում: Մանր կտրատած լոլիկը տարածեք եզրերի շուրջ, մեջտեղից նրբորեն կոտրեք մեկ ձու: Saltաշատեսակին աղ ու պղպեղ ցանել: Խոզապուխտի երկու շերտերը խաչաձեւ դրեք ձվի գագաթին: Կաղապարները ծածկել փայլաթիթեղով, տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 8-10 րոպե:
