Ամռան ավարտը և աշնան սկիզբը ձեզ ուրախացնում են մեծ քանակությամբ համեղ, սեզոնային բանջարեղենով, ներառյալ քաղցր, հյութալի լոլիկով: Ինչու՞ չօգտվել դրանից և սիրաշահել ձեզ և ձեր սիրելիներին անսովոր նախուտեստով `ամենաքնքուշ և կծու լցոնած լոլիկով:
Լոլիկ ՝ սմբուկով լցոնված
Ձեզ հարկավոր է ՝ 10-12 միջին լոլիկ, 1-2 մանր սմբուկ, 2 մեխակ սխտոր, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, 2 տ.մ. ճաշի գդալ մանր թակած մաղադանոս, 1 բուլղարական պղպեղ, բուսական յուղ 1 tbsp. գդալ, 150 գ կաթնաշոռ պանիր:
Պատրաստում. Լվացեք սմբուկներն ու պղպեղները, հեռացրեք ցողունները, կտրեք դրանք երկարությամբ շերտերի մեջ, հանեք սերմերը պղպեղից: Բանջարեղենով աղ անել և թխել թերթիկի վրա դնել, յուղով շաղ տալ և ուղարկել թխել մինչև քնքուշ 180 աստիճանով: Պղպեղից հանել կեղևը և սմբուկը և մանր կտրատել, թողնել սառչի և ավելացնել սխտորը, խոտաբույսերը, կաթնաշոռով պանիրը, որոնք անցել են մամլիչով: Համեմել աղով և պղպեղով: Կտրեք գագաթները լոլիկից, թեյի գդալով զգուշորեն հանեք պալպը և լցրեք ստացված աղացած սմբուկով, պղպեղով և պանիրով:
Սնկով և խոզապուխտով լցոնված լոլիկ
Բաղադրությունը ՝ 600 գ միջին լոլիկ, 100 գ խոզապուխտ, 1 գազար, սոխ 1 գլուխ, 200 գ շամպինիոն, մայոնեզ 1 tbsp. գդալ, 2 tbsp. ցանկացած թակած կանաչի գդալներ, 1 tbsp. մի գդալ բուսական յուղ, աղ:
Լվանալ սունկը, մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղի մեջ խորանարդ սոխով և կոպիտ քերիչով քերած գազարով, ըստ ճաշակի աղի: Թակած խոզապուխտը ավելացնել 5-7 րոպե մինչև քնքշությունը: Սառը, ավելացնել խոտաբույսեր, մայոնեզ, խառնել: Կտրեք լոլիկը կիսով չափ, հանեք միջուկը, լցրեք սնկով խառնուրդը:
Լցոնած լոլիկ բրնձով և խեցգետնի ձողերով
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները. 200 գ բրինձ աղացած ջրի մեջ, մի քանի կանաչ հազարի տերև, 600-700 գ լոլիկ, զարդարելու համար մանր կտրատած սամիթ, 2 խաշած ձու, մայոնեզ, 8- Խեցգետնի 10 ձողիկներ, սեւ պղպեղ:
Լվանալ լոլիկը, կտրել գագաթները, հեռացնել պղպեղը: Նախապես եռացրած բրնձին ավելացնել նուրբ թակած աղցան, տոմատի կես խառնուրդ, խեցգետնի ձողիկներ, ձու: Համեմել անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզով, լցնել լոլիկը: Մատուցելիս սամիթ ցանել:
Լոլիկ թունաով լցոնված
Բաղադրությունը ՝ պահածոյացված թունա ֆիլեի պահածո, 2 խաշած ձու, կանաչի, 8 միջին լոլիկ, մի քանի առանց ձիթապտղի ձիթապտուղ, կիտրոնի հյութ, աղ:
Պատրաստում. Թունայի ֆիլեը տրորել հյութով, ավելացնել նուրբ թակած ձու և խոտաբույսեր, աղ, խառնել: Կտրեք լոլիկը կիսով չափ, հանեք միջուկը, լցրեք թունա խառնուրդը, ցրեք կիտրոնի հյութով և շաղ տալ նուրբ թակած ձիթապտուղներով:
Լոլիկ ծովախեցգետիններով
Ձեզ հարկավոր է. 6 մեծ լոլիկ, 100 գ մանր մաքրած ծովախեցգետին, մաղադանոս, av ավոկադո, 2 խաշած ձու, հազար, աղ, մայոնեզ:
Կտրեք լոլիկը կիսով չափ, հանեք միջուկը, աղը, շրջեք և կտրեք մասերը ափսեի վրա 30 րոպե թողեք, որպեսզի հյութը ցամաքեցնի: Մի ամանի մեջ խառնել աղած ջրի մեջ խաշած ծովախեցգետին, խորանարդի մեջ դրված ձվերով և առանց մաշկի ավոկադոյի: Ավելացնել մայոնեզ, մանր կտրատած գազար, աղ, խառնել և լոլիկը լցնել խառնուրդով:
Լոլիկի միջուկը, որը չի մտնում լցոնման մեջ, կարող է օգտագործվել այլ ուտեստներ և սոուսներ պատրաստելու համար:
