Առանց խառնիչի թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Բաղադրությունը կարող եք խառնել հարել հարմարանքի, պատառաքաղի կամ տնական ցնցիչի հետ կամ կարող եք փոխել խմորի պատրաստման տեխնոլոգիան ՝ ավելացնելով թխում փոշի:
Օդային թխվածքաբլիթի խմորը հիանալի հիմք է տորթերի, խմորեղենի, գլանափաթեթների և այլ հրուշակեղենի համար: Գերազանց համն ու պատրաստման հեշտությունը թխվածքաբլիթը դարձնում էին թխված ապրանքների ամենատարածված տեսակներից մեկը:
Իր կառուցվածքով թխվածքաբլիթի խմորը խիստ կենտրոնացված ցրված համակարգ է, որում օդի փուչիկները հավասարաչափ բաշխվում են ձվի, շաքարի և ալյուրի խառնուրդի մեջ: Թխվածքաբլիթի խմորը կարող եք պատրաստել միայն այն ծեծելով, քանի որ բաղադրատոմսով չի նախատեսվում թխում փոշու ավելացում: Սովորաբար, այս ընթացակարգը կատարվում է խառնիչով, որը գործում է ցածր արագությամբ: Դե, եթե խառնիչը ձեռքին չէ, կարող եք օգտագործել այլ խոհանոցային պարագաներ:
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր առանց խառնիչի
Դասական թխվածքաբլիթը պատրաստվում է ձվերից, շաքարից և ալյուրից: Խմորը թեթև և թեթև է հատուկ խոհարարական տեխնոլոգիայի շնորհիվ. Բոլոր բաղադրիչների աստիճանական մտրակումը մինչև փխրուն խիտ զանգվածի ձևավորումը: Խառնիչի փոխարեն օգտագործեք սովորական խմորեղեն կամ երկու պատառաքաղ ՝ միասին ծալված. Այս սարքերով կարող եք պատրաստել հիանալի թխվածքաբլիթային խմոր: Իշտ է, սա ջանք է պահանջելու:
Ամենահեշտ և անվտանգ բաղադրատոմսը. Վերցրեք մեկ բաժակ շաքար և ալյուր և յուրաքանչյուր երեք մեծ ձու: Շաքարով ձվերը տեղադրվում են մաքուր, չոր կերակրատեսակի մեջ և սկսում են նրբորեն հարել թեթև պատառաքաղով, մինչև ստացված խառնուրդը սպիտակեցվի և ընդլայնվի: Դրանից հետո թափը մի կողմ դրեք և գդալով աստիճանաբար լցրեք ալյուրը ՝ խմորը վերևից ներքև նրբորեն խառնելով: Պատրաստի խմորը թխվում է մոտ 40 րոպե, մինչդեռ ջեռոցը չի կարող բացվել առաջին 20 րոպեի ընթացքում. Թխվածքաբլիթը կընկնի և կկորցնի իր շքեղությունը:
Առանց խառնիչի թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու եւս մի քանի եղանակ
Որոշ ստեղծագործ տնային տնտեսուհիներ մտրակի համար օգտագործում են տնական ցնցող սարք ՝ ամուր պտուտակված կափարիչով բանկա, որտեղ տեղադրված է փոքրիկ զսպանակ: Նրանք անհրաժեշտ բաղադրիչները դնում են բանկայի մեջ և սկսում են թափահարել այն բուռն շարժումներով, մինչև խմորը պատրաստ լինի: Այս ընթացակարգը ոչ ավելի ժամանակ է պահանջում, քան մխոցով և պատառաքաղով վարժությունները:
Theույլերի համար կա մի միջոց `եփել ոչ թե դասական թխվածքաբլիթ, այլ դրա պարզեցված տարբերակ` օգտագործելով սոդա կամ թխում փոշի: Խմորի հիմքն այս դեպքում նույնն է ՝ ալյուր, ձու և շաքար, բայց եփելու գործընթացում ալյուրի հետ միասին թխում փոշի է ավելացվում: Թխում փոշու շնորհիվ մտրակի գործընթացը կարող է կրճատվել, քանի որ խմորը, միևնույն ժամանակ, կդառնա փափուկ:
Մենք չպետք է մոռանանք, որ թխվածքաբլիթը չի սիրում սուր շարժումներ, ուստի հարկավոր է շատ զգույշ լինել, երբ խմորը դնեք ջեռոցում և հանեք պատրաստի տորթը:
