Կորեայի կարտոֆիլի աղցանը կամ Kamdi-Cha- ն միջին տաք կերակուր է: Այն հորինել են ռուս կորեացիների շրջանում, և այժմ այն բավականին հաճախակի «կորեացի» հյուր է ռուսական ընտանիքների սեղաններին:
Բաղադրությունը:
- 500 գ կարտոֆիլ
- 300 գ հավի միս
- 2 հատ սոխ
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- Աղացած սեւ պղպեղ
- Աղացած համեմ
- 2 մեխակ սխտոր
- Կանաչիներ (cilantro, սամիթ, մաղադանոս, arugula)
- Քացախի էությունը ջրով նոսրացված
- Բուսական յուղ
Նախապատրաստում:
1. Կարտոֆիլը պետք է կտրել փոքր շերտերով (կարող եք քերել կորեական գազարի հատուկ քերիչով): Pուրը լցնել խորը կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա: Հեղուկը եռացնելուն պես անհրաժեշտ է աղել, և թակած կարտոֆիլը իջեցնել թավայի մեջ: Եփել այն մինչև քնքուշ (միջինը 3-4 րոպե):
2. Մսը կտրեք փոքր շերտերով, կտրեք սոխը: Դրանից հետո միսը դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ (բուսական յուղ մի լցրեք դրա մեջ) և մի փոքր տապակել այն ձեր սեփական հյութի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, բուսական յուղ, թակած սոխ և ամեն ինչ խառնելով, տապակել միջին կրակի վրա: Երբ սոխը փափուկ է, դուք կարող եք հանել տապակը կրակից և ուտեստին ավելացնել մանրացված կամ մանր կտրատած սխտոր: Մանրակրկիտ խառնվելու համար:
3. Այժմ միսը կարելի է համադրել կարտոֆիլի հետ, ստացված զանգվածը համեմել 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով, փոքր քանակությամբ նոսրացված քացախի էությամբ և ավելացնել նուրբ թակած կանաչիներ: Նաև պղպեղ և ցանել աղացած համեմը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են թակած բուլղարական պղպեղ և ձիթապտուղ, բայց այս բաղադրիչները պարտադիր չեն:
Theաշատեսակը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
