Կաղամբի գլանափաթեթները կաղամբի տերեւի մեջ փաթաթված աղացած միսից ուտեստ են: Այնուամենայնիվ, երեխաները հազվադեպ են սիրում այս տարբերակը, քանի որ նրանցից քչերն են նախընտրում խաշած կամ թխած կաղամբը: Փոքրիկներին հաճոյանալու և միևնույն ժամանակ նրանց առողջությունը հոգալու համար կարող եք պատրաստել ծույլ լցոնված կաղամբի գլանափաթեթներ:
Այն կաղամբի գլանափաթեթները, որոնք կաղամբի տերեւի մեջ փաթաթելու կարիք չունեն, կոչվում են ծույլ: Վերջինը մանրացված է և այս տեսքով ավելացվում է անմիջապես աղացած միսին: Դրա շնորհիվ ձեզ հարկավոր չէ շատ ժամանակ ծախսել ուտեստ պատրաստելու վրա, և երեխաները հաճախ պարզապես չեն նկատում նման լցոնված կաղամբում կաղամբի առկայությունը, ուստի նրանք դրանք մեծ հաճույքով ուտում են:
Նման ուտեստ ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս, բայց երեխաների համար ավելի լավ է ընտրել նվազագույն ճարպը: Առավել նուրբ և առողջ լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները ձեռք են բերվում հավի, նապաստակի աղացած միսից կամ հնդկահավից: Ի դեպ, վերջին երկու տեսակները հազվադեպ են ալերգիա առաջացնում, ուստի դրանք կարող են ներմուծվել նույնիսկ ամենափոքր երեխաների սննդակարգում: Կարող եք օգտագործել նաեւ տավարի միս:
Բացի այդ, երեխայի համար ավելի լավ է պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ ոչ թե սպիտակ կաղամբով, այլ պեկինյան կաղամբով: Վերջինս ավելի նուրբ տերեւներ ունի, որոնք աղացած մսի մեջ գրեթե անտեսանելի կլինեն: Այնուամենայնիվ, նման կաղամբում կան նաև շատ վիտամիններ և սննդանյութեր:
Պեկինյան կաղամբը բարելավում է անձեռնմխելիությունը. Այն հարուստ է B խմբի վիտամիններով, A, C, PP, E և K վիտամիններով, հանքային աղերով, օրգանական և ամինաթթուներով:
Կաղամբի ծույլ գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ աղացած միս;
- Պեկինյան կաղամբի միջին գլխի 1/3 մասը;
- 1/3 բաժակ բրինձ;
- սոխի գլուխ;
- գազար;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- ջրի կամ բանջարեղենի արգանակ;
- մաղադանոս;
- թթվասեր.
Մի քանի անգամ ողողեք բրինձը, ծածկեք ջրով և կրակի վրա դրեք: Երբ ջուրը եռում է, համեմել աղով `համտեսել, կրճատել կրակը և եփել մինչև քնքուշ: Դրանից հետո ցամաքեցնել, ողողել և թողնել, որ ցամաքի: Այդ ընթացքում մանր կտրատեք չինական կաղամբի տերևները: Խառնել դրանք աղացած միսով և բրնձով: Նյութի մանր թակած մաղադանոս և աղ ավելացնել: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, աղացած միսը ձևավորեք օվալային կոտլետների մեջ և տեղադրեք դրանք չհրկիզվող ամանի մեջ:
Կլպել սոխը և գազարը, կտրել կես օղակ և շերտեր, թույլ եփ գալ բուսայուղով տապակի մեջ և դնել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ հավասար շերտով: Լրացրեք ամեն ինչ տաք ջրով այնպես, որ այն ընդգրկի բովանդակության մոտ կեսը: Քսեք թթվասերով և դրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել 30-40 րոպե:
Եթե երեխաները դեռ շատ փոքր չեն, տապակի մեջ սոխին և գազարին կարող եք ավելացնել մի քիչ տոմատի մածուկ ջրով կամ խորանարդի մեջ կտրած թարմ լոլիկ:
Կաղամբի ծույլ գլանափաթեթները կարելի է եփել նաեւ վառարանի վրա: Դա անելու համար, ձևավորված կոտլետները պետք է սերտորեն տեղադրվեն կաթսայի մեջ, մի փոքր աղած և լցվեն տաք ջրով կամ բանջարեղենի արգանակով, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Դրանք պետք է նաև լրացվեն տապակած սոխով և գազարով կամ հում վիճակում, եթե լցոնած կաղամբով գլանափաթեթներ պատրաստվեն շատ փոքր երեխաների համար, ովքեր չեն ցանկանում տապակած սնունդ տալ: Եթե երեխաները չեն սիրում գազար և սոխ, ապա դրանք կարելի է նաև մանրացնել և դնել անմիջապես աղացած միսի մեջ: Կաղամբի գլանափաթեթներում բանջարեղենը պակաս նկատելի կլինի:
Դրանից հետո կաղամբի գլանափաթեթներով կաթսան դրեք կրակի վրա, եռացրեք, կրակը նվազեցրեք և եփեք 5-10 րոպե ՝ կախված աղացած միսի տեսակից: Նման ուտեստը ավելի լավ է մատուցել թթվասերով, եթե երեխաները սիրում են այն: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների համար, կարող եք եփել կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած բրինձ, որը կարող եք անմիջապես եփել մի փոքր ավելի:
