Apիրանի և կոճապղպեղի ջեմը, բացի գերազանց համից, ունի մի շարք օգտակար հատկություններ: Դա պայմանավորված է վիտամինների և հանքանյութերի բարձր պարունակությամբ, որոնք կազմում են այդ արտադրանքը: Կոճապղպեղն ու ծիրանն ունեն հակաբորբոքային, հակաօքսիդիչ, ցավազրկող, թաղանթային հատկություններ: Ամռանը պատրաստելով այս հիանալի նրբագեղությունը `ձմռանը կարող եք ոչ միայն վայելել դրա համը, այլև մարմինը վիտամիններով հագեցնել:
Sիրանները տեսակավորեք նախքան ջեմ պատրաստելը: Դրանից հետո դրանք դրեք խոր ամանի մեջ, ծածկեք սառը ջրով և մանրակրկիտ լվացեք: Ձեռքերով օգտագործեք ծիրանը ջրից հանելու և դրանք սրբիչի վրա դրեք: Desiredանկության դեպքում կլպեք: Հեռացրեք սերմերը, բաժանեք դրանք, միջուկները դրեք ծիրանի մեջ: Jamեմ պատրաստելիս մի շարք համեմունքներ ստանալու համար, ծիրանի կորիզների փոխարեն, կարող եք օգտագործել ընկույզ, սեւ հաղարջ, նուշ:
Gիրանի ջեմ ՝ կոճապղպեղով
Պատրաստի ծիրանը լցրեք 1 կգ պատրաստի ամանի մեջ և ավելացրեք 750 գ հատիկավոր շաքար: Նրբորեն խառնեք ամեն ինչ և թողեք 6-8 ժամ: Դրանից հետո ծիրանով ուտեստները դնել թույլ կրակի վրա և եռացնել, եռացնելով փայտե գդալով: Դրանից հետո ջեմը հանեք կրակից և ամբողջովին հովացրեք:
Theիրանները կրկին եռացրեք և եփեք 20 րոպե: Հեռացրեք ամբողջ փրփուրը, որը հայտնվում է առանձին ափսեի վրա պատրաստելիս: Մանրացրեք 2 սմ կոճապղպեղը, քերեք և ավելացրեք ծիրաններին: Շարունակեք պատրաստել 25-30 րոպե:
Պատրաստի ջեմը տաք դրեք չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում այն, շրջեք այն գլխիվայր և փաթեթավորեք այն մինչև ամբողջովին սառչի:
Gիրանի ջեմ ՝ կոճապղպեղով, մշկընկույզով և դարչինով
Լվացված ծիրանը երկայնքով կտրեք 4 մասի, հեռացրեք սերմերը: Տեղադրել դրանք խոհարարական ամանի մեջ: Յուրաքանչյուր կիլոգրամ ծիրանի համար ավելացրեք նույն քանակությամբ շաքար և 0,5 բաժակ ջուր:
Sugarիրանը շաքարով տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Մի մոռացեք ջեմը փայտե գդալով խառնել և հեռացնել ցանկացած փրփուր:
Յուրաքանչյուր կիլոգրամ ծիրանի համար մաքրել 1 սմ կոճապղպեղի արմատը, մանր քերել այն և ավելացնել ջեմ: Տեղադրեք մի պտղունց դարչին և մշկընկույզ և շարունակեք պատրաստել 20 րոպե:
Սառեցրեք ջեմը, այնուհետև բերեք այն եռացրած և եփեք մինչև քնքուշ: Եթե օշարակի մի կաթիլ չի տարածվում ափսեի վրա, ապա ջեմը պատրաստ է: Լցնել այն մաքուր ապակե տարաների մեջ, գլորել և պահել զով չոր տեղում:
