Ամառը մրգերի և հատապտուղների սեզոն է: Իսկ ձմռանը դրանք վայելելու համար հարկավոր է դրանք սառեցնել կամ եփել համեղ ու անուշաբույր ջեմ:
![Ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա լիկյորով Ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա լիկյորով](https://i.palatabledishes.com/images/037/image-110781-1-j.webp)
Մենք վերցնում ենք հասուն, բայց ոչ շատ փափուկ ծիրան, լվանում ենք սառը հոսող ջրի տակ, չորացնում ենք անձեռոցիկով, յուրաքանչյուրը կտրում ենք ակոսի երկայնքով և հանում փոսը:
Հետո կշռում ենք պտուղը: 1 կգ ծիրանի համար վերցնում ենք 1 կգ շաքար: Կլպած ծիրանի պղպեղը մանր կտրատել, ավելացնել շաքար: Լցնել խնձորի հյութի մեջ 2 tbsp չափով: լ 1 կգ ծիրանի համար լավ խառնեք ամեն ինչ և եռացրեք: Երբ ջեմը 2-3 րոպե եռա, մի կողմ դրեք և թողեք, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Դրանից հետո մենք կրկնում ենք ընթացակարգը: Երկրորդ անգամ եռացրած ջեմը հանեք կրակից և անմիջապես ավելացրեք 5 tbsp. լ ծիրանի կամ խնձորի լիկյոր 1 կգ ծիրանի դիմաց: Կրկին արագ խառնեք և մինչ ջեմը տաք է, լցրեք այն ստերիլացված բանկաների մեջ: Դրանից հետո մենք ծածկում ենք բանկաները կափարիչներով և գլորում դրանք: Մուրաբայի բանկաները դրեք հատակին ՝ կափարիչով ներքև և ծածկեք ծածկոցով:
Լիկյորի աստիճանը գոլորշիանում է եռման ընթացքում `թողնելով միայն ջեմի հիանալի բույր և փափուկ համ: