Սաթի ծիրանի ջեմը անտարբեր կթողնի քչերին, հատկապես նրբահամության համը հարստացված է համեմունքներով, ընկույզներով և այլ հավելումներով: Citիտրուսները լավ են զուգորդվում դեղնավուն-կարմիր, փափուկ պտուղներով: Ueշմարիտ գիտակները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա կիտրոնով և էլ ինչ կարելի է դնել քաղցր աղանդերի մեջ:
Հումքի պատրաստում
Deliciousիրանի համեղ մուրաբա պատրաստելու համար ընտրեք հասուն պտուղներ լավ փորված սերմերով: Պտուղը պետք է ունենա ամուր, ամուր մաշկ և հաճելի բույր: Jamեմում լավ են ոչ միայն սորտային ծիրանները, այլեւ ձողերը, հիբրիդները:
Տեսակավորեք պտուղները, մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Պտուղը կիսեք կիսով չափ և հանեք սերմերը, այնուհետև պղպեղը սեպերով կտրեք: 1 կգ ծիրանի համար վերցրեք 1,5 կգ հատիկավոր շաքար, առանձնացրեք մի փոքր հատված և պտուղները լցրեք էմալ կաթսայի մեջ: Կոնտեյները թույն պահեք 7-8 ժամ:
Խտացրեք հայտնված հյութը, խառնեք 300 մլ ջրի և մնացած հատիկավոր շաքարի հետ: Լուծույթը եռացրեք և 5 րոպե պահեք ցածր կրակի վրա: Թողնել օշարակը մոտ 20 րոպե, ապա քամել և լցնել պտղի վրա: Apիրանը 5-6 ժամ պահել թույն:
Այժմ կարող եք եփել ծիրանի մուրաբա ՝ պարբերաբար մաքրելով փրփուրը, մինչև օշարակի կաթիլները դադարեն տարածվել ափսեի վրայով: Հանգստացեք բուժումը, մեջը դրեք մեկ մանրացված կիտրոն և նորից եռացրեք աղանդերը: Սպասքը 20 րոպե ցածր ջերմության վրա պահեք և տաք ջեմը փաթաթեք ապակե տարայի մեջ:
Romիրանի անուշաբույր մուրաբա
Աղանդերին յուրահատուկ բույր և հարուստ համ տալու համար կարող եք պատրաստել ծիրանի մուրաբա կիտրոնով, այլ մրգերով, ինչպես նաև համեմունքներով և այլ հավելանյութերով: Հաջողակ խոհարարների փորձի համաձայն, նրբագեղությունը հաջող է ստացվում, երբ ավելացվում է ծիրանին, մասնավորապես.
- նուշ;
- դարչին;
- կոճապղպեղ;
- պնդուկ;
- նարնջագույն;
- կարամել;
- կադրամոնա;
- սալոր;
- դեղձ;
- վանիլին:
Փորձեք դարչին ավելացնել ձեր ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմսին: Սկզբում լվացեք մի երկու կիտրոն և առանց կեղևազերծելու, կտոր կտորեք, հանեք միայն սերմերը: Citիտրուսային շերտերը լցնել ջրով (300 մլ), հասցնել եռման աստիճանի և պահել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե: Դրանից հետո կիտրոնը հանեք կտրած գդալով և խառնեք ծիրանի մաքուր կիլոգրամներով:
Մեկ ու կես կիլոգրամ հատիկավոր շաքարավազ լցրեք ցիտրուսային արգանակի մեջ, եռացրեք օշարակը: Լցնել մրգերը և, առանց խառնելու, թողնել դրանք սենյակային ջերմաստիճանում 12 ժամ: Կրկին եփել ջեմը, անջատել այն, թող մնա 12 ժամ: Կրկնեք սա երկու անգամ, այնուհետև տաք խառնուրդին ավելացնել դարչին `համտեսել, վերջին անգամ եփել բուժումը, լցնել ստերիլացված տարայի մեջ և գլորվել:
Rիրանի, կիտրոնի և նարինջի «հում մուրաբա»
Դուք կարող եք արագ ու հեշտությամբ պատրաստել ծիրանի համեղ մուրաբա ՝ առանց եփելու ՝ պտուղը շաքարով քսելով: Սկսելու համար մեկ րոպե կիտրոն և մի քանի նարինջ պահեք եռացող ջրի մեջ, ապա կտրեք սեպեր և հեռացրեք սերմերը:
2 կգ ծիրան, նարինջ և կիտրոն ոլորեք մսաղացի կամ բլենդերի մեջ, խառնել 3 կգ հատիկավոր շաքարի հետ: Հում ջեմը պահել սառնարանում:
Apիրանի մուրաբա միջուկներով
Եթե ցանկանում եք հաճույք պատճառել ձեր սիրելիներին «շրջադարձով» արքայական աղանդերով, փորձեք պատրաստել ծիրանի առանց խոռոչի մուրաբա: Դա անելու համար լվացեք մեկ կիլոգրամ մրգեր և բաժանեք այն կիսով չափ, միջուկները մեկ րոպե պահեք եռացող ջրի մեջ և մաքրեք մաշկը:
Կտրեք մի քանի կիտրոնի կտորներ, հանեք սերմերը և վերացրեք դրանք: Մեկուկես կիլոգրամ հատիկավոր շաքարավազը լուծեք 300 մլ ջրի մեջ, եռացրեք օշարակը և լցրեք այն միջուկների և մրգերի խառնուրդով: Կրկնել 3 անգամ. Թողնել ջեմը 12 ժամ, եփել; թողնել 12 ժամ, եփել: Պատրաստի աղանդերը փաթեթավորեք ապակե բանկաների մեջ:
Հնարավո՞ր է ծիրանի մուրաբա պատրաստել միջուկներով:
Պտղատու փոսերը պարունակում են ջրածինաթթու, ուստի շատերը մտածում են ՝ արդյո՞ք վնասակար է միջուկներով ծիրանի ջեմ ուտելը: Ի վերջո, հայտնի է, որ եթե այս համեղ մրգի հարյուր սերմ եք ուտում, կարող եք ծանր թունավորվել:
Մասնագետների կարծիքով ՝ չպետք է վախենալ «հեգնանքով» համեղներից: Փաստն այն է, որ շաքարը, որը բավականաչափ պարունակվում է մուրաբայի մեջ, հիդրոկաթթվի հակաթույն է, այսինքն ՝ հակաթույն: Ուրեմն բարի ախորժակ:
