Խոհարարության մեջ կան շատ առասպելներ և նշաններ: Օրինակ, որ լիալուսնի վրա դուք չեք կարող խմոր հունցել, կամ որ թխվածքաբլիթի բարձրացումը կախված է խոհարարի տրամադրությունից: Մեկ այլ լեգենդ է այն պնդումը, որ ժելատինը չի սառչում կիվիի առկայության դեպքում: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված կիվիի տորթերը հերքում են գոյություն ունեցող լեգենդը: Տորթերը կստանան թթու-քաղցր, հյութալի և շատ համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- Կիվի շերտի համար.
- - ժելատին - 15 գ;
- - շաքար - 1/4 բաժակ;
- - ջուր - 3 ճաշի գդալ;
- - կիվի - 500 գ:
- Քսուքանման շերտի համար.
- - ժելատին - 15 գ;
- - շաքար - 0,5 բաժակ;
- - թթվասեր 25% - 500 գ:
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 2/3 բաժակ;
- - թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- - շաքար - 0,5 բաժակ;
- - ձու - 3 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ներծծում են 30 գ ժելատին սառը եռացրած ջրի մեջ: Միավորել խմորի բոլոր բաղադրիչները, լցնել մի մեծ թխում թերթիկի մեջ, որը խնամքով շարված է թխում թղթի վրա:
Քայլ 2
Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 200oC և դրա մեջ թխեք թերթիկ տեղադրեք և թխեք մինչև կարմրացնելը:
Քայլ 3
Հեռացրեք վառարանից և կտրեք խաչաձեւ: Մի փոքր կտրեք եզրերը: Կիվին մաքրեք կեղևով, կտորներով կտրեք և դրեք փոքր կաթսայի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և 3 ճաշի գդալ ջուր: Խառնուրդը 10 րոպե եփեք նուրբ եռման վրա:
Քայլ 4
Theանգվածին կարող եք ավելացնել 1 կաթիլ կանաչ սննդի գունանյութ, քանի որ եփելու ընթացքում կիվին կդառնա դեղնավուն: Theանգվածը կրակից հանելուց հետո խառնել արդեն այտուցված ժելատինի առաջին մասը:
Քայլ 5
Տորթը դնել կաղապարի մեջ, եթե ձուլ չկա, պատրաստիր այն երկու շերտերով ծալված փայլաթիթեղից: Կիվիից պատրաստված մածուկը տարածեք ընդերքի վրա և ծածկեք երկրորդ ընդերքով:
Քայլ 6
Լուծարել ժելատինի մնացած մասը: Դա անելու համար դնել մի բաժակ ժելատին տաք ջրով տարայի մեջ և մի փոքր պահել այն:
Քայլ 7
Շաքարավազն ու թթվասերը հարել հարել, ժելատինը լցնել հոսքի մեջ և մի փոքր էլ խառնել: Տեղադրեք թթվասերը երկրորդ ընդերքի վրա: Կիվիի տորթը սառնարան դնել ամբողջ գիշեր: Պատրաստի թխվածքաբլիթը կտրեք ինը մասի և զարդարեք, ինչպես ցանկանում եք: Կարող եք օգտագործել թեյի, սուրճի, ժելեի կամ կոմպոտի հետ:
