Ucուկկինը բազմակողմանի բանջարեղեն է, քանի որ դրանից կարելի է պատրաստել ոչ միայն շոգեխաշած կամ խավիար, թթու կամ մարինադ, այլ նաև պատրաստել հիանալի և համեղ ջեմ:
- Ucուկկինի - 1-2 միջին մրգեր `մոտ 2 կգ ընդհանուր քաշով
- Կիտրոններ - 2-3 հատ
- Շաքար - 1 կգ
1. ucուչինին պետք է լվանա, մաքրվի կեղևից և կտրվի մեջտեղից (այնտեղ, որտեղ պալպն ու սերմերն են):
2. Դրանից հետո կեղեւազերծված ցուկկինը կտրեց փոքր կտորների:
3. Ոլորեք թակած ցուկկինը մսաղացով: Տեղադրել ստացված խառնուրդը տեղադրեք մաղի կամ քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա:
4. Կիտրոնները լվացեք և կտրեք եռամսյակների մեջ, հանեք սերմերը:
5. Կիտրոնի շերտերը ոլորեք կեղեւի հետ միասին մսաղացով:
6. Դդմի զանգվածը դնել խոհարարական ամանի մեջ, ավելացնել աղացած կիտրոններ, խառնել:
7. Կիտրոն-ցուկկինի խառնուրդի մեջ լցնել մեկ կիլոգրամ շաքարավազ ու ամեն ինչ լավ հարել:
8. Միացրեք 20 րոպե միջին կրակի վրա եփելու համար, երբեմն ակտիվանալով:
9. Անհրաժեշտության դեպքում շաղ տալ եռացող փրփուրը:
10. 20 րոպե անց ջեմը կդառնա խիտ և թափանցիկ, ինչը վկայում է դրա պատրաստակամության մասին:
11. Նույնիսկ տաք ջեմը լցնել պատրաստի մաքուր և չոր բանկաների մեջ, փաթաթել, հովացնել և պահել թույն:
Ձմռանը ոսկրածուծի անսովոր և համեղ ջեմը կուրախացնի ամբողջ ընտանիքին:
