Խնձորի ջեմը ժամանակի ընթացքում ստուգված նրբագեղություն է, որը սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Jamեմը կարող է նաև օգտագործվել որպես տարբեր խմորեղենի միջուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2.5 կգ խնձոր;
- - 1,5 կգ հատիկավոր շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խնձորի ջեմը համեղ ու խիտ դարձնելու համար դրա պատրաստման համար հարկավոր է ընտրել հարմար խնձորներ: Լավագույնն այն է, որ մուրաբա պատրաստեք Անտոնովկա բազմազանության պտուղներից: Այս խնձորներն ունեն մեծ քանակությամբ պեկտին, ուստի ջեմը, պարզվում է, բավականին խիտ է:
Քայլ 2
Բացի այդ, խնձորի մուրաբայի պատրաստման համար հարմար են այնպիսի սորտերի պտուղներ, ինչպիսիք են Գլուստերը, Ռանետը, Մելբան, Սիմիրենկոն:
Քայլ 3
Խնձորներն իրենք պետք է լինեն ամուր և չհասունանան: Ավելի լավ է թթու պարունակող մրգեր ընտրել, որպեսզի խնձորի ջեմը շատ քաղցր ու շաքարային չստացվի:
Քայլ 4
Ընտրված խնձորները պետք է լվացվեն, իսկ հետո մաքրվեն կեղևից և հեռացվեն կենտրոնից: Դրանից հետո դրանք պետք է կտրվեն փոքր կտորների:
Քայլ 5
Խնձորի կտորները կաթսայի մեջ դնել և մի փոքր ջուր լցնել: Ուրը պետք է միայն մի փոքր ծածկի պտուղը:
Քայլ 6
Խնձորը եռացրեք և անմիջապես իջեցրեք կրակը: Անհրաժեշտ է դրանք մթնել մոտ 10 րոպե, որպեսզի դառնան փափուկ:
Քայլ 7
Եփելուց հետո ջուրը պետք է քամել, իսկ խնձորը վերածել խյուսի: Դուք կարող եք դա անել բլենդերով կամ մանրացնել դրանք բարակ մաղով:
Քայլ 8
Շաքարավազը լցնել խնձորի սոուսի մեջ և լավ խառնել: Հարմարավետության և միատարր զանգված ստանալու համար կարող եք խյուսը հարել հարիչով կամ հարիչով:
Քայլ 9
Խնձորի ջեմը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա և հաճախակի խառնվի: Պատրաստի ջեմը պետք է լինի խիտ և մի փոքր թափանցիկ: Խոհարարության մոտավոր ժամանակը 25-35 րոպե է:
Քայլ 10
Խնձորի տաք ջեմը շարել բանկաների մեջ, նախընտրելիորեն ստերիլիզացված:
