Կակաչի սերմերի գլանափաթեթը մանկությունից համ է: Օդային բլիթի և խմորի մեջ թաթախված հյութեղ միջուկի համադրություն: Համեղ և անուշաբույր խմորեղեն թեյի համար, որը կարող են պատրաստել նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում խմորիչ խմորի հետ աշխատել:
Դա անհրաժեշտ է
- • փաթեթավորում (1 կգ) ալյուր;
- • 300 մլ կովի կաթ;
- • 5 ձվի դեղնուց;
- • 1 բաժակ շաքար;
- • 150 գ յուղ;
- • մի բուռ աղ;
- • 150 գ մեղր;
- • 35 գ խմորիչ;
- • 300 գ կակաչի սերմեր;
- • կես բաժակ շաքար (լցոնման համար):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք, խմորիչ ավելացրեք և թողեք լուծվի, ալյուրից մի քիչ մաղեք, խառնեք: Համոզվեք, որ ալյուրի կտորներ չկան և թողեք այտուցվի:
Քայլ 2
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Դեղնուցները մանրացնել շաքարով և ավելացնել խմորին, համեմել աղով: Ալյուրի մյուս մասը մաղել և խմոր հունցել:
Քայլ 3
Հալեցնել կարագը կամ մարգարին, լցնել խմորի մեջ: Կարևոր է, որ հունցելիս խմորը չկպչի ուտեստի կողմերին: Ալյուրով ցանել, ծածկել թղթե սրբիչով և թողնել տաք և չոր տեղում:
Քայլ 4
Խոհարարության հաջորդ փուլը կլինի կակաչի լցնելը: Անհրաժեշտ է կակաչի սերմերը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել եռացրած ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և մի փոքր թողնել: Այնուհետեւ ավելցուկային ջուրը քամվում է, կակաչը պետք է մի փոքր չորանա: Դրանից հետո այն պետք է մանրակրկիտ քսել մեղրով, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազ, որպեսզի ձեւավորվի խիտ, ջեմանման զանգված:
Քայլ 5
Խմորը գլորում են մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ, այնուհետև կակաչի միջուկը դնում և տարածում են թերթի ողջ երկարությամբ, խմորը գլորում է գլորում և տեղափոխում յուղաթխված թղթի վրա: Դուք կարող եք խմորին մի փոքր ժամանակ տալ տաք վառարանի վրա, որպեսզի բարձրանա:
Քայլ 6
Ovenեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, գլանափաթեթը ծածկել հարած ձվի դեղնուցով և թխել մոտ 30 րոպե: Վանիլինը կամ աղացած կիտրոնի համը կարելի է խմորին ավելացնել բույրով:
