Սմբուկով գլանափաթեթները հիանալի խորտիկ են տոնական սեղանի վրա: Հյութալի թխած սմբուկը, անուշաբույր ձկան միջուկը և պանրի հալոցքը լեզվի վրա համադրություն են, որոնք բոլորը կխորտակեն իսկական խոհարարական էքստազի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ռուլետների համար.
- • 5 սմբուկ;
- • ձկան ֆիլե (սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, իշխան);
- • 3 սոխ;
- • 2 գազար;
- • 2 բուլղարական պղպեղ;
- • 100 գ կոշտ պանիր;
- • աղ:
- Սոուսի համար.
- • 3 խոշոր լոլիկ;
- • 2 սոխ;
- • suneli hops;
- • աղ, աղացած պղպեղ;
- • 1 ձու;
- • կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- • արեւածաղկի ձեթ;
- • շաքար (ըստ ճաշակի):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սմբուկները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, հեռացվեն պոչերից, կտրատեն բանջարեղենը բարակ երկար շերտերով և աղով:
Քայլ 2
Պատրաստի ձկան ֆիլեը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով:
Քայլ 3
Անհրաժեշտ է ձկից միջուկը պատրաստել: Դրա համար սոխը և պղպեղը մանր կտրատված են, և գազարը քերած է: Բոլոր բաղադրիչները տապակվում են բուսական յուղի մեջ տապակի մեջ, մինչ սոխը ոսկե երանգ ստանա: Կարևոր է թույլ տալ, որ տապակածը սառչի: Հետագայում դրան ավելացնել քերած պանիր, ավելացնել մի պտղունց աղ ու պղպեղ, ավելացնել ձու և աղացած ձուկ, այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Սոուսը եփելը գործում է որպես հաջորդ քայլ: Սոխը մանր կտրատել և տապակել արեւածաղկի ձեթով: Կեղևը հանվում է լոլիկից և դրանք աղացնում են բլենդերի մեջ, այնուհետև ավելացնում սոխին տապակի մեջ և շոգեխաշում մոտ 7 րոպե: Hops-suneli- ի խառնուրդը կգործի որպես համեմունքներ, կարող եք նետել մի պտղունց աղ և պղպեղ: Թթվասերը, խոտաբույսերը և շաքարավազը ավելացվում են սոուսին, ամեն ինչ խառնվում է, ծածկվում է կափարիչով, որից հետո տապակի պարունակությունը շոգեխաշում է ևս 5 րոպե:
Քայլ 5
Այնուհետեւ աղացած միսը զգուշորեն դրվում է սմբուկի կտրտած շերտերի վրա և ափսեները պտտվում են գլանափաթեթների մեջ, որոնք տեղափոխվում են թխում: Վրան լցնել սոուսը և տարածել այն հավասարաչափ:
Քայլ 6
Ձևը 30 րոպե թաքնված է վառարանում 180 աստիճանով: Առայել տաք:
