Համեղ ու անսովոր ուտեստ, որն անշուշտ կզարմացնի տան անդամներին ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլև համով:
Բաղադրությունը:
- Հասած լոլիկ - 4 հատ;
- Կոշտ պանիր - 400 գ;
- Ռեհանը - մի քանի մասնաճյուղ;
- Գազար - 2 հատ;
- Կանաչ ոլոռ (պահածոյացված) - 100 գ;
- Latելատին - 2 ճաշի գդալ;
- Տոմատի մածուկ - 60 գ;
- Սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը ½ փունջ;
- Բուսական յուղ;
- Սեղանի քացախ - ½ ճաշի գդալ;
- Նեխուր;
- Աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Խորը ամանի մեջ լցրեք դրա մեջ 80 մլ սառույցի ջուր, իջեցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ժելատին, հանեք կողքին, մինչև այն ամբողջությամբ այտուցվի:
- Լվանալ ռեհան ճյուղերը, մաղադանոսը, նեխուրը և սամիթը, չորացնել և մանր կտրատել առանձին:
- Լվանալ գազարը հոսող ջրի տակ, ապա մաքրել դրանք, կտրատել բարակ, բայց երկար ծղոտների մեջ:
- Լոլիկները դնել ամանի մեջ, եռացրած ջուր լցնել դրանց վրա, մի փոքր սպասել և մաքրել դրանք: Կտրտեք լոլիկի միջուկը միջին չափի խորանարդի մեջ: Լոլիկի խորանարդները լցնել տոմատի մածուկով տարայի մեջ:
- Նույն կոնտեյներով ավելացրեք կանաչ ոլոռ, ռեհան, աղ և աղացած սեւ պղպեղ `ձեր սրտով: Ամեն ինչ համեմեք քացախաթթվով և լավ խառնեք:
- Բանջարեղենի տեսականին դնել թույլ կրակի վրա, եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ զանգվածը խտանա, ապա հանել վառարանից և թողնել սառչի: Միացրեք հովացված խառնուրդը պատրաստի ժելատինի հետ:
- Պատրաստել սիլիկոնային ձուլվածքներ, յուրաքանչյուրին բուժել բուսական յուղով և միայն այնուհետեւ լցնել տոմատի մածուկով: Սառնարանում դրեք 3 ժամ:
- Կոշտ պանիրը կտրեք բարակ, բայց լայն կտորով, դրա վրա դրեք սառեցված լոլիկի ժելեն ՝ առանց ձուլվածքի: Dishարդարեք ուտեստը խաշած գազարի, նեխուրի, ռեհանի, մաղադանոսի, սամիթի ճյուղերով: Կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ:
