Անսովոր օդային ու նուրբ աղանդեր: Այս տորթը լավագույնս մատուցվում է ելակի կամ ազնվամորի խյուսի հետ: Theաշատեսակի զարմանալի համը ստեղծվում է օդային թխվածքաբլիթի և կաթնաշոռի միջուկի համադրությամբ:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- Շաքարի փոշի - 40 գ;
- Վանիլային շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- Մաղով անցկացրած ալյուր - 150 գ;
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- Ցածր յուղայնությամբ կարագ - 100 գ;
- Ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- Աղացած նուշ - 40 գ:
Լցահարթիչ բաղադրիչները.
- Ձու - 3 հատ;
- 1 կիտրոն;
- Ալյուր - 60 գ;
- Թթվասեր - 200 գ;
- Կաթնաշոռի զանգված - 500 գ;
- Շաքարի փոշի - 60 գ:
Նախապատրաստում:
- Մենք պետք է պատրաստենք տորթի խմոր: Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձվի դեղնուցի, մեծ ամանի մեջ և հարել: Ստացված զանգվածը փոքր-ինչ հիշեցնելու է հացի փշրանքները: Դրանից հետո ձվի դեղնուցը դնել «հացի փշրանքների» մեջ եւ արագ շարժումներով հունցել խմորը: Խմորված խմորը դնել սառնարան մոտ մեկ ժամ կամ մեկուկես ժամ:
- Ovenեռոցի ջերմաստիճանը հասցրեք 200 աստիճանի: Սառեցված խմորը գլորում ենք ոչ շատ բարակ շերտով և դրեք կողային բարձր պատերով կաղապարի մեջ: Խմորի հիմքը պատառաքաղով ծակել և թխել առանց վառարանը մոտ 10 րոպե բացելու:
- Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստեք լցոնիչը: Դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից և կաթնաշոռը սրբեք մաղով: Եթե կաթնաշոռի զանգվածը բաղկացած է փոքր հացահատիկներից, ապա այն պետք չէ սրբել:
- Վերցրեք մի կիտրոն և դրանից հանեք համը ՝ օգտագործելով ամենալավ վարդակով քերիչը:
- Ստացված կաթնաշոռի զանգվածը պետք է խառնվի թթվասերի հետ, ապա ալյուր լցնել դրա մեջ: Լցնել խառնուրդը վերջին խառնուրդի մեջ: Լավ խառնեք լցահարթիչը: Eggեծել ձվի սպիտակուցը մինչև ամուր կեղևը և ավելացնել լցոնման համար պատրաստված խառնուրդը: Տեղադրեք լցահարթիչը հիմքի վրա ձուլվածքի մեջ:
- Թխել տորթը մոտ 40 րոպե, մինչև միջուկը դիպչի: Եթե վերին մասը կարմրել է, իսկ տորթն ինքնին դեռ պատրաստ չէ, ապա դրա մակերեսը պետք է փայլաթիթեղով ծածկել: Կարեւոր է, որ տորթը հավասարապես ոսկեգույն դառնա:
- Տորթը պետք է մատուցել սառեցված: Այն կարող եք զարդարել արքայախնձորի պահածոյացված կտորներով, իսկ վերևում `ըստ հայեցողության և ցանկության, շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:
