Seaովային ձկների միսը շատ ավելի խիտ է, քան քաղցրահամ միջավայրում ապրող ձկների միսը, ուստի ուժեղ բաղադրիչները, ինչպիսիք են համեմունքներն ու թթուները, չեն փչացնի նրա համը, իսկ խտացրած, փափկացնողները. այն Եթե դուք օգտագործում եք միայն մաքուր ֆիլե ծովային ձկներից, ապա դրանից կարող եք եփել ճիշտ նույն ուտեստները, ինչ քաղցրահամ ձկներից. Եփել, տապակել պաքսիմատի մեջ, օգտագործել ձկան ապուրներում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 800 գր բազեի ֆիլե
- 1 գլուխ ծաղկակաղամբ
- 1 գլուխ սոխի կամ պրասի ցողուն
- 2 գազար
- 5 կարտոֆիլ
- 1 բաժակ տաք լոլիկի սոուս
- 3 ճաշի գդալ
- քերած պանիր
- 1 ճաշի գդալ մարգարին
- կես կիտրոն կամ 1 ճաշի գդալ քացախ
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ բանջարեղենը, կտրել խոշոր խորանարդի մեջ: Եփ գալ փակ կափարիչով տապակի մեջ, թույլ կրակի վրա, ավելացնելով մարգարին:
Քայլ 2
Պատրաստի ձկան ֆիլեը աղացրեք, կտրեք խորանարդի մեջ, կիտրոնի հյութով կամ քացախով կաթեցրեք և դրեք բանջարեղենի գագաթին: Ավելացնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ մինչև քնքշությունը:
Քայլ 3
Պատրաստված ձուկը խառնել լոլիկի սոուսով և պանիրով: Առայել տապակած ձվով, թթու վարունգով կամ կանաչ աղցանով:
Քայլ 4
Տեղադրեք ձկան ֆիլեը յուղացված տապակի և պղպեղի մեջ: Լրացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը ՝ ողողելով դրանք սառը ջրի մեջ: Տեղադրեք կարտոֆիլի բարակ շերտեր եզրերի շուրջ: Համեմել աղով, ալյուրով, ապա շաղ տալ ձկան արգանակով կամ ջրով, շաղ տալ մանրացված պաքսիմատով: Կաթել յուղով և դնել ջեռոցում 20-40 րոպե: Եթե տապակի մեջ արգանակը շոգեխաշելու ընթացքում արագ եռում է, ապա ավելացրեք ավելի շատ արգանակ կամ եռացրած ջուր: Desiredանկության դեպքում ավելացնել տապակած սոխը ՝ դրանք դնելով ձկան գագաթին և կարտոֆիլով շաղ տալով: Fishառայելիս ձուկը զարդարեք մաղադանոսով:
