Կիտրոնի տտիպների բազմազանությունը զարմանալի է: Սրանք սովորական կիտրոնախոտ և կիտրոնով կարկանդակներ ցանկացած տեսակի խմորից `տարբեր լցոնումներով: Բայց բոլորն ունեն յուրօրինակ վառ կիտրոնի բույր և համ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Պարզ կիտրոնով կարկանդակի համար.
- - 3 ձու;
- - 0.5 բաժակ շաքար խմորի համար և մոտ 1 բաժակ օշարակի համար;
- - 1 բաժակ ալյուր;
- - 1, 5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- - 0,5 թեյի գդալ քրքում;
- - 4 կիտրոն;
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ:
- Կտրված կիտրոնի նուրբ միջուկով կարճ տորթի համար.
- - 1 բաժակ ալյուր;
- - 0.5 բաժակ շաքարի փոշի;
- - 1 բաժակ շաքար;
- - 150 գ կարագ;
- - 2 tbsp. գդալներ կակաոյի փոշի;
- - 3 - 4 ձու;
- - 1 բաժակ սերուցք;
- - յուրաքանչյուրը 1 կիտրոն և 1 կրաքար;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պարզ կիտրոնով կարկանդակ eggsեծեք ձվերը քրքումով (դեղին խմորի համար) և 1/2 բաժակ շաքարավազով մինչև փափկեցրեք: Լցնել թխում փոշու հետ խառնած մաղած ալյուրը: Հեռացրեք կեղեւի վերին գունավոր շերտը կիտրոնից: Քերիչը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա: Ավելացնել խմորը խմորի մեջ և լավ հարել:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորը լցնել յուղացված փխրեցուցիչի մեջ և թխել 170-180 աստիճան C տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 - 50 րոպե: Երբ տորթը թխվի, հանեք այն վառարանից և սառեցրեք տապակի մեջ:
Քայլ 3
Պատրաստել կիտրոնի օշարակ: Կիտրոնները մի փոքր տաքացրեք - մի քանի րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ կամ 2 - 3 րոպե կես մասի կտրած կիտրոնները տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում: Mերմ կիտրոնները ավելի հեշտ են քամել հյութից: Կիտրոններից քամեք մոտ մեկ բաժակ հյութ: Մի բաժակ շաքարավազ լցնել հյութի մեջ և հարել մինչև լուծարվի: Rupանկության դեպքում օշարակին ավելացրեք գոլ ջուր:
Քայլ 4
Հեռացրեք հովացրած տորթը տապակից և շրջեք այն գլխիվայր: Ամբողջ տորթով փոքր անցքեր բացելու համար օգտագործեք դագանակ: Կիտրոնի օշարակ հավասարապես լցնել ընդերքի վրա: Թխվածքը թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի լավ ներծծվի:
Քայլ 5
Խմորի համար խառնել մաղած ալյուրը, կակաոն, շաքարի փոշին և մի պտղունց աղ: Կարագը սառեցրեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Մանրակրկիտ քսեք կարագը և ալյուրը, մինչև ձեթի նուրբ փշրանքներ առաջանան:
Քայլ 6
Աստիճանաբար ավելացրեք 2 tbsp. ճաշի գդալ սառույցի ջուր: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչելը ամանի ձեռքերին ու կողմերին: Դրանից հետո խմորից գնդիկ կազմեք, փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և կես ժամ թողեք սառը տեղում:
Քայլ 7
Ալյուրը ցանել սեղանին և խմորը գլորել 2 սմ լայնությամբ տորթի մեջ: Տեղադրել ընդերքը յուղված ուտեստի մեջ, հարթ կողմերով և շարժական հատակով: Հեռացրեք ավելորդ խմորը: Theածկեք ընդերքը թխող մագաղաթյա թղթով և լցրեք կշիռներով (օրինակ ՝ բրինձ, լոբի, ոլոռ) ՝ զամբյուղ ստեղծելու համար: Տորթի հիմքը 15 րոպե դնել 200 աստիճան C տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 8
Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար ձվերը մանրակրկիտ ծեծեք շաքարով: Հեռացրեք կիտրոնի և կրաքարի միջուկը և քերեք այն նուրբ: Մրգերը հյութացրեք: Ձվի շաքարի զանգվածին լցնել ծանր ծանր կրեմ, կիտրոնի և կրաքարի հյութ, ավելացնել համը: Խառնել խառնուրդը միատարր վիճակում:
Քայլ 9
Հեռացրեք քաշը և թուղթը տորթի մակերեսից: Տեղադրեք միջուկը կարկանդակի գագաթին և հարթեցրեք այն: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 170 աստիճան C և թխեք տորթը ևս 30-40 րոպե մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո կիտրոնով կարկանդակը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, զգուշորեն հանեք բորբոսից և կտրեք մասերի:
