Շամպինիոնները շատ համեղ սունկ են, որոնցից կարող եք պատրաստել ցանկացած ուտեստ: Եվ այս նախուտեստը կհամապատասխանի ցանկացած սեղանի և մի քանի րոպեում կսպառվի:
- 12 հատ լորի ձու,
- 12 հատ մեծ սունկ,
- 1 գլուխ սոխ,
- 50 գր պարմեզան,
- 3 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ,
- 2 մեխակ սխտոր,
- աղ, սեւ - համեմունք, մաղադանոս և սամիթ `ըստ ճաշակի:
Շամպինիոնները լվացեք հոսող ջրի մեջ, չորացրեք: Գլխարկներն առանձնացրեք ոտքերից, իսկ գլխարկի ներսը յուղեք ձիթապտղի յուղով: Սունկի ոտքերը կտրեք բարակ կտորների մեջ, մաքրեք սոխը և մանր կտրեք: Լվանալ սամիթը և մաղադանոսը, չորացնել և մանրացնել: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա:
Մենք վերցնում ենք մի կաթսա և ձիթապտղի յուղի մեջ, սոխի և շամպինյոնի ոտքերը աղացնում ենք բարձր կրակի վրա, մինչև կեսը եփվի, ապա ավելացնում ենք մանր կտրատած սամիթը, մաղադանոսը և քերած պանիրը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և շամպինյոնի կափարիչները 1/3-ով լցրեք ստացված խառնուրդով ՝ մեջտեղում ձվի ընկճվածություն ստեղծելով:
Տեղադրեք սնկով գլխարկները թխում թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր սնկով, աղով և պղպեղով լցնել 1 լորի ձու: 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե ուղարկեք թխում թերթիկը: Թխելուց հետո սնկով գլխարկները հանեք ջեռոցից և դրեք ամանի վրա: Մաքրել սխտորը, մանրացնել, խառնել թակած խոտաբույսերով և շաղ տալ սնկով:
