Ֆրանսիան համարվում է Nicoise աղցանի ծննդավայրը: Ֆրանսիական Նիցցայում այն եփում են անխոտիով: Այս ուտեստի ժամանակակից տատանումներից մեկը նիկոզի աղցանն է թունա և լորի ձվերով:
Դա անհրաժեշտ է
- Աղցան
- - իր սեփական հյութի մեջ աղցանների համար պահածոյացված թունա - 1 պահածո;
- - լորի ձու - 6 հատ;
- - լոլիկ - 2 հատ;
- - քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- - տերեւի աղցան:
- Լիցքավորում.
- - կես կիտրոնի հյութ;
- - սխտոր - 1 մեխակ;
- - թարմ խոտաբույսեր ուրց.
- - աղ - 1 թեյի գդալ (առանց սահիկի);
- - 0.5 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
- - ձիթապտղի յուղ - 6-7 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք աղցանի սոուս: Սխտորով սեղմեք սխտորի մեխակը: Նյութի մանր կտրեք թարմ ուրցը:
Քայլ 2
Դրանից հետո առանձին տարայի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը կիտրոնի հյութի, սխտորի և խոտաբույսերի հետ: Ավելացնել հատիկավոր շաքար և աղ: Մանրակրկիտ խառնել: Թողնել վիրակապը 30-50 րոպե թրմվի:
Քայլ 3
Լորի ձվերը 5 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո սառը և նրբորեն մաքրեք կեղևը: Ձվերը կիսով չափ կիսեք:
Քայլ 4
Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով: Լոլիկները կտրեք բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 5
Ձեռքերով պատառոտած հազարի տերևները փոքր կտորների մեջ դրեք աղցանի ամանի ներքևում:
Քայլ 6
Թունա պահածոյից ավելացրեք ավելցուկային հյութը (անհրաժեշտության դեպքում):
Քայլ 7
Թակած բանջարեղենն ու թունան դնել աղցանի ամանի մեջ: Մենք լցնում ենք ներկա սոուսով: Լավ խառնել:
Քայլ 8
Մատուցելիս աղցանը զարդարում ենք լորի ձվի կիսով չափ:
