Սաղմոնի աղցանը կարելի է դասել որպես համեղ ուտեստ: Եթե գնել եք մի փոքր աղած կարմիր ձուկ, ապա եփեք այն այնպես, որ այն բացահայտի իր լիարժեք գաստրոնոմիական ներուժը: Սրա մեջ ձեզ կօգնի աղցանի բաղադրատոմսը սաղմոնով, լորի ձվերով և բալի լոլիկով:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 100 գ թույլ աղած սաղմոն;
- - 8 լորի ձու;
- - 1 այսբերգ աղցան;
- - 16 բալ լոլիկ;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - թարմ մաղադանոս, աղ, աղացած պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ այսբերգի գազարը, կաղամբի գլուխը կտրել փոքր կտորների, մի փոքր չորացնել թղթե անձեռոցիկի վրա: Լորի ձվերը հինգ րոպե եփեք եռացող ջրի մեջ: Ավարտված ձվերը ամբողջովին հովացրեք, մաքրեք կեղևից, յուրաքանչյուր ձու կիսով չափ կիսեք:
Քայլ 2
Լվանալ բալի լոլիկը, կտրել յուրաքանչյուրը եռամսյակներով և համեմել աղով: Լվանալ թարմ մաղադանոսը, չորացնել չորացրած:
Քայլ 3
Կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը և մաղադանոսը խառնեք բլենդերի մեջ, մինչև միատարր: Աղցանի սոուսը համեմել աղով և պղպեղով: Համտեսելու համար դրան կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սխտոր:
Քայլ 4
Գդալով աղցանը դրեք ափսեի մեջ: Թեթև աղած սաղմոնը կտրատել բարակ կտորների մեջ և դնել աղցանի գագաթին: Սաղմոնի փոխարեն հարմար է նաև վարդագույն սաղմոնը: Ավելացնել բալի լոլիկի սեպեր, լորի ձվի կեսեր: Մատուցելուց առաջ առատորեն շաղ տալ սոուսով:
