Banitsa- ն բուլղարական աղվափնջիկ խմոր է, որը պատրաստվում է անթթխմոր խմորից `կաթնաշոռով կամ պանրի միջուկով: Ֆետա պանիրով և չորացրած լոլիկով տարբերակը իդեալական է, ասենք, մի բաժակ տաք արգանակով, և մեղրով և կաթնաշոռով քաղցր կարկանդակը, որը մենք կփորձենք պատրաստել, հիանալի ավարտ կլինի տոնական ընթրիքին:
Դա անհրաժեշտ է
- 10 թերթ ֆիլո խմոր;
- 500 - 600 գ կաթնաշոռ (ավելի լավ, քան գեղջուկ, տնական);
- 2 - 5 tbsp կամ շաքարի համով (մեղրը կարող է օգտագործվել);
- Վանիլին - դանակի հուշում;
- 2 ձու;
- 300 մլ կաթ:
- Կարագը բորբոսը յուղելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Oրտահարեք ֆիլոյի խմորը և ապամոնտաժեք այն շերտերի: Մինչ հալեցնում է, խառնեք կաթնաշոռը, վանիլինը, ձուն և շաքարը:
Քայլ 2
Ձևը յուղում ենք յուղով, երկու շերտ խմոր ենք դնում, որոնք նախկինում յուղով յուղել ենք, որպեսզի չկպչեն իրար: Վերև - միջուկը, հետո նորից խմորի մեկ շերտ … և այսպես շարունակ, մինչև շերտերն ավարտվեն: Նման բանիցան կոչվում է «Վիտա»: Վերջին շերտը այլևս ոչնչով չի քսվում, բայց մենք պատրաստում ենք ձվի և կաթի միջուկ. Պարզապես անհրաժեշտ է երկու բաղադրիչներն էլ հարել խառնիչով մինչև հարթ: Լրացրեք տորթը:
Քայլ 3
Մենք 40 - 60 րոպե ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Կարմիր ընդերքը պատրաստակամության հաստատ նշան է: Theեռոցից հանելուց հետո 5 րոպե ծածկեք խոնավ, մաքուր սրբիչով ՝ ընդերքը մեղմելու համար: Համեղ ու տաք ու սառը:
