Փորձեք զարմացնել ձեր հյուրերին սպանախով թխած սաղմոնի նուրբ համով: Ինչպե՞ս պատրաստել: Շատ պարզ.
Դա անհրաժեշտ է
- - սաղմոնի ֆիլե 500 գ;
- - սպանախ 500 գ;
- - չոր սպիտակ գինի 150 գ;
- - մանանեխ 1, 5 թեյի գդալ;
- - փոքր սոխ 2 հատ;
- - մի փունջ մաղադանոս 1;
- - մի բուռ հնդկական ընկույզ;
- - սերուցք 200 մլ;
- - ցնցուղ սեւ պղպեղ 10 գ;
- - դափնի: թերթ 4 հատ;
- - Չիլի պղպեղ;
- - համեմունքներ ձկան համար 1 թեյի գդալ;
- - ծովի աղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան կտորները շաղ տալ կիտրոնի հյութով և լցնել դրանք սպիտակ գինիով: Դրանից հետո ավելացնել դափնու տերևները և բուրավետ ոլոռը: Մենք դնում ենք մի փոքր կրակ և եփ գալ 5 րոպե:
Քայլ 2
Այս պահին մենք պատրաստում ենք սոուս: Նյութի մանր թակած սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և դրան ավելացնել չիլի պղպեղ, բարակ օղակների մեջ կտրված (մի մոռացեք նախ սերմերը հանել): Բոլորը միասին եփ գալ ևս 1 րոպե:
Քայլ 3
Մենք ձուկը հանում ենք գինուց, թող հեղուկը ցամաքի և մի կողմ դնենք առայժմ:
Քայլ 4
Արգանակը, որտեղ ձուկը շոգեխաշել է, պետք է զտվի, ապա լցվի սոխ-պղպեղի խառնուրդի մեջ: Եփ գալ 5 րոպե, ավելացնել հյութ և քերած կիտրոնի համ, մանանեխ, սերուցք, Կամիսի համեմունքներ ձկների համար: Ամեն ինչ լավ խառնել և թույլ եռացնելով սոուսը թույլ կրակի վրա:
Քայլ 5
Ձկան կտորները տարածում ենք ձեւով և լցնում ստացված սոուսը: Մենք թխում ենք ջեռոցում 20 րոպե 180 աստիճանով:
Քայլ 6
Մինչ ձուկը թխում է, սպանախը հալեցրեք (ավելի լավ է, եթե այն թարմ լինի): Տապակել հնդկական ընկույզ: Սոխը տապակել առանձին մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել սպանախը, թարմ աղացած սեւ պղպեղը, աղը և եփ գալ թույլ կրակի վրա: Պատրաստի սպանախը շաղ տալ հնդկական ընկույզով:
Քայլ 7
Թխված ձուկը դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ մաղադանոսով: Մոտակայքում `սպանախ ընկույզով:
